2020-2025年午餐肉市场发展现状调查及供需格局分析预测报告
鸡精市场规模预测 2020鸡精行业现状及前景趋势分析
鸡精是家庭烹饪中不可或缺的一种调味料，可以提升菜的鲜味，因此受到广泛欢迎。鲜鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高;鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。这里注意鸡精不是从鸡身上提取的哦。
鸡精是复合调味品中增长最快的一个品类。欧美国家鸡精食用量占鲜味品总量的90%，日本、韩国、中国香港的比例大约是85%，即使是在人口不超过6000万的非洲国家纳米比亚地区，其鸡精的销售量也为8000吨。我国鸡精、鸡粉行业作为我国近年来发展起来的新型行业，受益于我国居民生活水平的提高、餐饮行业的景气和食品制造业的快速发展，正呈现出快速健康的发展态势。鸡精主要应用于二大领域：家庭、餐饮的烹饪与食品加工领域。鸡精品牌的集中度是调味品行业中较高的，行业第一品牌目前还是非“太太乐”莫属。
伴随着居民生活水平提升，我国调味品行业获得长足成长，告别了此前小规模、作坊式，慢慢向财产化、品牌化改变。尽管调味品占食品工业比重不高，但其属于典型的小产物、大市场，成长后劲无限。鸡精行业也在近期迎来了高速发展期。
自90年代鸡精行业出现以来，行业产品一直都是以“鲜“为主打特色，毫无新意。另一方面，随着行业自身进入产能过剩期，随之而来的安全问题引起更多人的关注。结构性产能过剩与产品同质化，使得许多大企业尾大不掉、负重难行。根本无力创新。
经过近年来的整合深入，调味品市场正迎来新的成长期。数据显示，“十三五”期间我国调味品行业总产值将跨越2000亿元，2016年我国鸡精行业产值达到125亿，2017年有望继续增长，估计产值将达到140亿元。
数据显示，2012-2016年间，我国调味品出口较为稳定，出口总额保持在5.5-6亿美元之间。2017年1-10月，我国调味品出口总量为312,760,664千克，出口金额总计594,454,052美元。
随着餐饮业的持续增长，2016年，餐饮业全年收入突破3.5万亿，同比增长11.2%，在2020年有望达到5万亿元。我国鸡精行业的产量在近几年也在持续的增长。鸡精产量已从2010年的不足30万吨发展到2016年超过50万吨的产量。随着各大鸡精企业在生产线的投入及改造，2017年整个鸡精行业的产能有望突破90万吨的大关。整个行业的产值在未来有望突破200亿大关。
根据中研普华研究院《2020-2025年中国鲜鸡精行业供需分析及发展前景研究报告》显示：
中国鸡精行业经济运行分析
第二节 2017年鸡精行业进出口分析
一、2017年鸡精行业进口总量及价格
鸡精在海关并没有单独的进出口目录，在统计上被包含在未列名调味汁及其制品;混合调味品大类中。2017年1-10月，我国调味品进口总量为31,697,597千克，总金额为90,853,851美元，
二、2017年鸡精行业出口总量及价格
数据显示，2012-2016年间，我国调味品出口较为稳定，出口总额保持在5.5-6亿美元之间。2017年1-10月，我国调味品出口总量为312,760,664千克，出口金额总计594,454,052美元。
从2017年1-8月我国调味品产品的出口结构来看，排名第一的是“柠檬酸”，出口额为5.22亿美元，占比为32.88%;其次是“未列名调味汁及其制品;混合调味品”，出口额为4.74亿美元，占比为29.85%。
图表：2017年1-8月我国调味品出口结构
资料来源：中研普华
从我国调味品产品出口去向来看，2017年1-8月，我国向美国出口的调味品总额为1.26亿美元，所占比例为7.91%，排名第一;排名第二的是韩国，出口金额为1.04亿美元，占比为6.57%;此外，我国向香港地区、日本以及印度出口的调味品金额均超过7000万美元。
图表：2017年1-8月我国调味品出口地区分布
资料来源：中研普华
随着“老干妈”等调味品的影响在美国持续升温，全球掀起一股中国调味料的追捧热潮，调味品售价也随之水涨船高，相信鸡精在国外的销量也会随之攀升。预测，2018-2023年我国鸡精海外市场将迎来空前的市场爆发力，进出口总额将出现历史新高。
华人华侨拉动海外需求
2000年以来，我国出国留学人员数量逐年递增，人数由2000年的3.9万人增长到2016年的54.45万人，年复合增长率达18%。
此外，华人华侨数量也快速增长。据统计，2002年华人华侨数量约为3400万人，2011年达到5000万人左右，到2014年，华人华侨数量已经超过6000万人。
随着我国经济实力的加强、国际地位日益凸显，与其他国家的经济贸易、文化教育往来加密，华人华侨数量将继续增长。由于地域之间饮食的差异，华人华侨数量的增加也将带动鸡精海外市场的需求。
在华人华侨需求拉动以及国外新一轮追捧热潮的促进下，预测2018-2023年我国鸡精进出口额将出现爆发式增长，中国调味品行业的海外市场空间潜力巨大。
想了解更多鸡精行业专业分析，请关注中研普华研究院报告《2020-2025年中国鲜鸡精行业供需分析及发展前景研究报告》
