日常生活中食品添加剂无所不在 2021食品添加剂市场竞争和前景分析

日常生活中食品添加剂无所不在

在我们日常生活中，食品添加剂其实无所不在”，工程院院士孙宝国告诉，酸奶中的明胶、果胶、琼脂等属于增稠剂;豆腐中的葡萄糖酸-δ-内酯是凝固剂;而婴幼儿配方奶粉中的食品添加剂更是不少;就算你在家里炒菜不用食品添加剂，但一旦用到酱油、醋，就避不开食品添加剂，生活中我们其实完全离不开食品添加剂。

既然食品添加剂无处不在，也不可或缺，可为什么在中国却有很多人却害怕食品添加剂?据说，主要是我们中国以前我们很多人不知道食品添加剂。消费者之所以畏惧食品添加剂，与一些商贩违规使用也有关系。有不法商贩用食品添加剂来掩盖食品的腐败变质或者质量缺陷，甚至以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。例如，一些不法商贩在已经变质的动物食品原料中添加呈味剂、色素、发色剂和香精香料等，使不新鲜的原材料“改头换面”，生产外观和口感俱佳的肉松、火腿等;还有用各种色素、香精、甜味剂等食品添加剂和酒精混合，调配成不含一滴葡萄原汁的“化学红酒”。“这些都是非常严重的违法行为”。因此，这就是典型的超范围使用食品添加剂的违法事件。

加工食品中为什么要使用食品添加剂?许多加工食品在食品添加剂的作用下，能保持其安全性、稳定性和防腐性。食品添加剂同时也赋予食品特有的颜色、均匀质地，如果没有食品添加剂，许多食品看起来就不会那么诱人，尝起来也不会那么美味，并且会很快腐烂，价格也会更高。食品添加剂是为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质。

有些消费者可能会认为食品添加剂是有害的，单纯从科学的角度来看，确实有的食品添加剂是有毒的。消费者购买食品时尽量选择信誉好的品牌和商家，正规厂家生产的食品，一般都会严格按照国标使用食品添加剂，在配料表中都会标明使用的食品添加的种类和用量，不会发生食品添加剂超标的问题。如果消费者仍有疑虑，建议不要长期单一食用某种食品。搜索公开信息发现，其实到目前为止，我国还未发生过一起因合法使用食品添加剂而造成的食品安全事件。有人就说了，食品添加剂无罪，有罪的是那些滥用它们的人。

2021食品添加剂市场竞争和前景分析

目前国际上通常把食品添加剂分成三大类:一天然提取物，二是以发酵方法制取物，三是纯化学合成物。大部分天然食品添加剂为前两类。那么，天然食品添加剂行业发展前景如何?

《食品安全法》中指出“食品添加剂在技术角度上经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用范围。”《食品安全法》还规定“食品生产者应当依据食品安全标准关于食品添加剂的种类、使用范围、用量的规定使用，不得在食品生产中使用除其以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。”所以符合相关标准、允许剂量内的食品添加剂是可以在食品中使用的，并且对人体无害。据介绍，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为存储和加工工艺需要而加入食品中的化合物质或天然物质。食品添加剂包括营养添加剂、食品加工助剂。按照主要功能、作用不同，食品添加分为酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂等21类，另有食用香料、加工助剂。

我国食品产业发展迅猛，添加剂的发展与食品产业发展是同步的，未来天然食品添加剂是发展的重要方向。

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