牛羊肉价格下跌 2021牛羊肉行业市场分析

牛羊肉价格下跌

据市场数据显示，2021年3月份北京的牛肉批发价格大概在70块钱每公斤，目前下跌到了68块钱每公斤左右，到2021年4月份的时候，羊肉价格还维持在67元左右每公斤，而5月份已经下跌到61元左右。

进入2021年6月份之后，目前在个别地区羊肉零售价格已经下跌到42元左右，这个价格相比于年初48元左右，已经跌幅6块钱左右。

牛羊肉行业市场分析

一定因素上牛羊肉价格的下跌，与猪肉价格的变动有关。自今年春节过后，猪肉价格一直在一路不断下跌，截止目前猪肉价格已经跌幅50%以上，毕竟牛肉和羊肉并不是目前我国肉类的主要消费品，我国主要肉类消费品还是以猪肉为主，当猪肉价格下跌很明显的时候，牛肉和羊肉的替代作用就会下降，这时候大家在购买肉类的时候更倾向于购买猪肉，而不是价格高高在上的牛肉和羊肉，这对牛肉和羊肉的需求量就会下降，对应的价格肯定会慢慢跟着下跌。

在我国市场需求量有限的情况下，牛肉和羊肉价格不可能一直往上涨的，当价格达到一个高点之后肯定会触顶回弹，所以最近一段时间牛肉和羊肉价格下跌，从另一个角度看，则是回归到正常的水平。

从牛肉来看，数据显示，2019年我国牛肉产量为667万吨，同比增长3.56%，到2020年，我国牛肉产量672万吨，比上年增长0.8%。在中国海关数据中，近年来中国进口牛肉持续增长，2019年中国牛肉进口量为165.90万吨，同比增长59.61%，2020年我国牛肉产品进口量大幅上升，创造了国内牛肉进口量最高记录，进口牛肉达到211.83万吨，进口额101.79亿美元，同比增幅分别为27.7%和23.8%。

业内调查数据显示，在我国居民牛羊肉消费中，家庭消费占45%，餐饮消费55%。由于受疫情影响，交通不畅限制运输、居民疫情居家封闭减少采购、餐饮行业全面停工等影响，牛羊肉消费明显下降，2020年一季度牛羊肉消费量同比下降20-30%。但随着各地餐饮行业逐渐恢复正常，餐饮消费对牛羊肉的需求将会有所增加，并且在现代消费方式的加持下，牛羊肉的线上消费明显增加，代购及多种电商平台空前活跃，生鲜畜产品线上销量大幅增加。

从多年来我国的牛羊肉行业发展来看，我们不难看出，从业人员老龄化，市面上非专业养殖的牛羊肉普遍存在，肉质不够优质，在规模养殖上，受自然和气候条件的限制，仍以小规模养殖为主，品牌建设力度不足，品牌带动力较弱，市场上的大多知名品牌以进口品牌为主。因此，牛羊肉行业的发展，仍需更大力度的政策支持，科学布局牛羊肉产业链，引进优良品种或自主培育优良品种，规范化养殖结构，将精加工带入行业，并提对行业的监管等多方位着手。

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