消费升级食用菌品牌化建设加快 2021食用菌种植产业投资前景趋势及发展规划研究

目前中国是全球食用菌最大的生产国、消费国和出口国。“后疫情时代”如何做好食用菌全产业链和内外贸一体化市场布局，成为产业下一步发展的关键。日前，在2021中国(贵州)食用菌全产业链创新发展大会上，业内权威专家、知名菌企、加工企业、采购商代表等汇聚一堂，共商、共叙、共谋食用菌产业新发展，为推动乡村振兴开新局作出新贡献。

中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的记载。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始。草菇则是200多年前首先在闽粤一带开始栽培。那么，当前，我国食用菌行业发展态势如何?

蘑菇产业有效增加群众收入

为推动食用菌产业进一步提档升级，近年来，从资金扶持、技术培训、产品加工、网络销售等方面，推动食用菌产业朝专业化、规模化、高附加值方向发展。一座座集温控种植、初加工、展销等于一体的全产业链新型农业产业基地拔地而起。食用菌产业高质量发展，离不开研发能力和创新驱动作支撑。未来，将持续加大优良菌菇培育、专业人才培养、新销售模式构建、产业融合发展等方面的投入力度，持续巩固我市食用菌产业优势地位。

甘肃闽定农产品有限公司目前，基地大棚已全部建成，62个大棚已装49万菌棒，52个大棚已出菇，预计香菇年产量达480吨，年收入468万元，将有效增加群众收入。

2021食用菌种植产业投资前景趋势及发展规划研究

近年来，随着中国农业供给侧结构性调整加速推进，许多地方将食用菌产业作为区域经济调整、精准扶贫和乡村振兴的重要抓手。从改革开放之初5.7万吨的年产量，一路增长到2019年的3933.87万吨，小蘑菇在中国已成长为大产业。近几年的年出口额为30亿～40亿美元，出口至东盟、欧盟、日本、韩国、俄罗斯和美国等160多个国家和地区，出口产品主要以干香菇、干木耳、双孢蘑菇罐头等为主……

“十四五”开局之年，为推动食用菌产业现代化，积石山县按照“产业园区化、规模化、标准化、品牌化”的思路，在沿太子山麓的小关、中咀岭、居集等乡镇推广种植以赤松茸、羊肚菌、香菇为主的食用菌1万亩，打造食用菌种植基地9处，新建食用菌产业园1处，延长产业链条，示范带动全县食用菌产业发展，为全面打响农业产业结构调整攻坚战夯实基础。

中国食用菌产业数字化转型进程加快

智能化、工厂化生产是未来食用菌产业发展的必然趋势，运用数字技术提升食用菌行业现代化水平、转变发展方式，也是中国食用菌产业高质量发展的客观要求。

《2020年种植业工作要点》明确要求“促进产加销衔接，大力发展订单生产”“打造各具特色的种植业全产业链”。中国工程院、国家农业信息化工程技术研究中心主任赵春江在会上坦言，目前，中国食用菌产业面临基础设施滞后，标准建设化程度低，信息化、工厂化程度低，产业链延伸不够，产能过剩等诸多挑战，亟须进行数字化、智能化转型升级，构建种植、加工、销售、市场的大数据平台。

数字技术应用于传统食用菌产业，对提升产业信息化、自动化、智能化水平，发展现代食用菌装备技术产业，提高生产效率、管理经营决策水平具有重大意义。

消费升级食用菌品牌化建设加快

新消费时代，食用菌行业正在经历产品、体验、情感、原料、技术、渠道的迭代升级。特别是疫情发生后，民众消费习惯变化倒逼渠道转型升级，技术革命升级使得食用菌产品功能向营养食品转变。

目前中国食用菌产业流通尚处于初级阶段，仍然以一级批发市场为主，超市里只有10%～20%的供货量，尤其是食用菌消费量的80%都集中在餐饮环节。在中国消费升级的大背景下，必须加快建立终端渠道和品牌建设。

中研普华研究院撰写的食用菌养殖行业研究报告依据全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对市场进行了分析研究。同时，本行业报告在总结中国行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对食用菌行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。未来食用菌养殖行业将如何发展?请点击查看中研普华研究院报告《2021-2026年中国食用菌养殖行业发展前景及投资风险预测分析报告》。