预计后期马铃薯淀粉价格或持续上行 2021马铃薯淀粉行业发展现状及前景分析

预计后期马铃薯淀粉价格或持续上行

近期华北地区开工厂家增多，原料马铃薯价格逐步走高，成本增加的背景下，马铃薯淀粉价格陆续走高。今年华北、东北、西北地区马铃薯供应量同比去年下降，秋季产量减少的态势下，预计后期马铃薯淀粉价格或持续上行。近几年来，马铃薯食品加工、淀粉加工业迅速发展。在食品加工业中，以马铃薯为原料，可加工成各种速冻方便食品和休闲食品。

马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物。由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。在我国东北的南部、华北和华东地区，马铃薯作为早春蔬菜成为农村致富的重要作物;在华东的南部和华南大部，马铃薯作为冬种作物与水稻轮作，鲜薯出口可以获得极大的经济效益;在西北地区和西南山区，马铃薯作为主要的粮食作物发挥着重要的作用。

据中研普华产业研究院的报告《2021-2026年版马铃薯淀粉产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》分析

2021马铃薯淀粉行业发展现状及前景分析

马铃薯淀粉在世界市场上比玉米淀粉更有竞争力，马铃薯高产国家将大约总产量的40%用于淀粉加工，全世界淀粉产量的25%来自马铃薯。马铃薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎而成。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。主要可分为单粒淀粉、复粒淀粉以及半复粒淀粉三大类。马铃薯淀粉生产所需的主要原材料是马铃薯，马铃薯的生产供应影响着马铃薯淀粉行业的发展。在国内，马铃薯淀粉主要应用于食品行业，几乎可以占到需求总量的80%以上。从它的应用领域来看，可以划分为烹饪、粉丝粉条、膨化食品、休闲食品、方便面、肉制品等几个方面。马铃薯淀粉及其衍生物除了在食品行业中使用外，还应用于造纸、染织、医药、建筑、石油勘探等。

从马铃薯淀粉的人均消费量上来看，欧洲、日本为10kg以上，而中国只有0.6kg，人均水平还很低，增长潜力还很大，需求总量将进一步增加。从餐饮调查情况看，中国现有旅游涉外酒店就8000多家，仅星级就有3000多家，而每家星级酒店用马铃薯淀粉作西点的膨松剂和涂抹食品的胶凝剂，以及中餐菜肴的增稠剂、火腿、肉类制品的吸附剂的用量，每月就在2吨以上，仅此一项每年就需马铃薯淀粉7—8万吨，这还不包括其他非星级的酒店、饭店的用量，而这些酒店、饭店的数量极大，全国要以数百万计，均使用马铃薯淀粉作增稠剂，因为它的用量是玉米淀粉的1/40。据分析，全国餐饮业马铃薯淀粉的需求量在60—80万吨。发达国家80%的马铃薯淀粉用于医药、纺织、造纸及石油工业等领域，而中国目前80%以上的马铃薯淀粉用于食品加工，随着市场经济的发展和国际化的推进，食品工业以外的行业对马铃薯淀粉的需求量会不断增加，中国未来马铃薯淀粉市场将会有较大的发展空间。

马铃薯淀粉市场未来投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2021-2026年版马铃薯淀粉产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》。

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