烧烤利润怎么样？烧烤行业未来发展前景趋势

近些年，不仅仅在东北地区，“烧烤”也是全国人民的星辰大海。上到海鲜、腰子、肉串，下至蔬菜、花生、毛豆、拌凉皮等……只有您想不到，没有烧烤摊老板“烤”不到。

烧烤利润怎么样?众所周知，烧烤行业可是“暴利”中的佼佼者，因为在一年之中，只有小半年的营业时间，所以利润往往是对半开的。一斤羊肉40元，按照“3肥2瘦”的规格，可以出30串，一串卖3元，每斤的毛利就有50块钱。所以说在烧烤摊上，“利润对半”是丝毫不夸张的。在加上一些素菜，比如韭菜、玉米成本均在1-2元一串的，卖出的价格却达到了十元，这样算下来烧烤素菜的利润更高。

近两年，受到疫情的冲击，餐饮行业发展整体处于低迷。在消费降级的背景下，烤串却成为了一匹黑马，成为疫情之后，恢复最快的餐饮品类，意料之外却又在情理之中。根据中研普华研究院《2021-2026年中国烧烤行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》显示：

烧烤行业未来发展前景趋势

从全国重点城市来看，成都与重庆两地的烤肉店数量遥遥领先于全国其他区域，烧烤门店数均超过2600家，可见川渝人民不仅喜欢火锅，对于烧烤与烤肉也有较大的热情。一线城市烤肉店客单价远远高于其他城市;其中深圳的客单价高达235.4元，为全国最高，其次是广州。在北京最受欢迎烧烤店中，除了牛肉、五花肉等常见的热门食材外，肥肠以及鱼豆腐等也经常出现。

2020年中国的烧烤市场整体收入预计在500亿元左右，烤肉行业有以下几个特点：第一，对服务的要求较高;第二，烧烤具有明显的社交属性;第三，价格区间不大。烧烤行业的主要问题则存在于环境、食材、烧烤食品安全三方面。

我国每年注册的烧烤相关企业就超过1万家;2020年，在整个餐饮行业遭遇疫情打击的情况下，新成立的烤肉相关企业仍然超过2万家。截至2021年4月，全国烧烤门店数已经超过92100家，其中一线城市烧烤门店数占比为6.9%。

餐饮市场上费人群的习惯和场景，外卖的崛起、供应链的完善程度等。今天餐饮供应链很多品类都非常成熟，大多数品类都可以快速开店。从人口结构来看，00后对饮食的消费习惯完全不同，加上家庭结构规模逐渐缩小。人们的消费习惯发生了很大的变化。很多90后夫妻在在叫外卖或者外出就餐的比例远小于在家自己做饭，在北上广深等一线城市，年轻人更是餐餐外卖。

烧烤行业报告对中国行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。想了解更多关于烧烤行业分析，请点击查看中研普华研究院报告《2021-2026年中国烧烤行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》。

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