植物基趋势渗透零食领域 植物基零食市场现状及前景分析

植物基趋势渗透零食领域

尽管还没有正式品尝过植物基食品，但“植物基”这一概念已熟记于心。从植物基饮料受到消费者的关注，再到国内外企业纷纷加码植物基产品，正值风口的植物基食品开始向更为细分的领域渗透，即休闲食品领域。

在大健康潮流助推之下，全球植物基市场加快发展，而这也让植物基休闲食品的市场不断扩大，市场价值不断攀升。据了解，2019年，全球植物基零食市场的价值为346.9亿美元。

植物基趋势渗透到零食领域，成为当下的主流趋势之一，还会持续下去。而中国休闲食品市场长期被看好，这必然会吸引更多国内外食品企业加速布局植物基零食品类。

植物基零食细分领域亟待开拓

当下，以百草味、雅客、双汇、好巴食为代表的食企引领植物基零食消费新风尚。

2020年1月，休闲零食三巨头之一百草味率先推出国内第一款人造肉零食——“新肉时代”烟熏小片肠，并同步在百草味天猫旗舰店开售。据了解，这款“不一样的肉肉”为大豆植物蛋白制品，以非转基因东北大豆组织蛋白为原料，搭配二次提纯的魔芋粉等食材，模拟肉肠的肌理外观和颗粒口感。此外，百草味又陆续推出了两款植物基食品：麻辣素牛肉和龙腾粽。在风味和口感上更接近真肉。

零食的花样越来越多，种类也让人眼花缭乱。尤其是步入互联网时代后，零食的运营与营销开始发力，整个零食产业正被互联网赋能“点”着，被风口吹得正盛。

数字化的赋能，一方面，是渠道上广开门路，让品牌零食的销售不单单局限于线下实体店铺，让品牌的扩张不再有客观桎梏;另一方面，则是营销推广的裂变，网红零食盛行下，自来水式的流量增长成为零食行业最肥沃的生长土壤。

从小众产品到市场大潮流，植物基被持续看好。当下，尽管加码植物基零食的企业越来越多，但我国植物零食市场仍存在较大空白，植物基零食细分领域亟待开拓。

植物基零食市场是一片蓝海

全球植物基零食市场，无疑是一片蓝海。而我国作为休闲食品消费大国，有数据表明，我国零食销量排在全球第一，零食市场体量巨大，主要零食类销售额达到8870亿元，为植物基零食发展提供了良好的生长环境。预计到2028年底，全球植物基零食市场将达到736.1亿美元。

想要了解更多休闲食品行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2025年中国休闲食品行业全景调研与发展战略研究咨询报告》。