午餐肉市场调查分析 2021中国午餐肉市场需求量

午餐肉市场调查分析

午餐肉是一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。

午餐肉则据称诞生于美国经济大萧条时期。荷美尔公司创始人的儿子杰伊·荷美尔创造性地将猪肉打碎，加入淀粉，做成罐头，取名SPAM(Specially Processed Assorted Meat，特殊加工混合而成的肉，如今这个单词有“垃圾邮件”的意思)，没想到大受欢迎。

自2020年新冠疫情爆发以来，午餐肉罐头以其方便、美味、易储存等特性逆势上涨，迎来了一波大爆发，至今仍热度不减。

更重要的是，午餐肉在年轻人中很受欢迎，并且进入了一个丰富多样的消费场景：烤肉要有午餐肉，火锅要有午餐肉，连方便面也要有午餐肉……当然，与老一辈人的童年“情趣”不一样，年轻人对午餐肉罐头的品质、包装、包装等新要求更多。

中粮集团是世界500强企业，也是中国最大的粮油食品企业，多年前就推出了中粮梅林午餐肉。源远流长的午餐生产历史，丰富的午餐肉类食品生产经验，使中粮梅林成为最经典的午餐肉品牌，更承载了一代人的童年记忆。

午餐肉罐头市场份额

进入21世纪后，罐头午餐肉、水果已经较少出现在人们日常的餐桌上了。而90后消费者，提到“罐头”，除了困惑，恐怕还会觉得其并不健康。

然而，当国产品牌“集体缺席”时，一些国际深加工食品巨头，却开始押注中国罐头食品市场。

早在2016年年底，SPAM(中文名世棒)午餐肉所属的美国深加工食品巨头荷美尔，斥资1.1亿美金在嘉兴投建的工厂已经开始生产。目前，世棒午餐肉在淘宝、天猫超市、一条等电商平台上都有售。

最近，丹麦历史最悠久的品牌郁金香TULIP也加入到争夺中国市场的大战中。今年2月，郁金香TULIP获得熟制猪肉制品出口中国的许可，成为全球首个可以将午餐肉罐头、香肠、萨拉米等三类产品直接出口到中国的海外生产商。而其母公司，全球最大猪肉出口商丹麦皇冠投资4亿人民币在嘉兴平湖建设的工厂，明年5月也将正式投产。

午餐肉发展趋势

午餐肉的主要原料是猪肉。猪肉价格影响着午餐肉的成本和利润。近年来我国猪肉价格持续回落到低水平。

国家统计局11月4日数据显示，据对全国流通领域9大类50种重要生产资料市场价格的监测显示，2021年10月下旬与10月中旬相比，22种产品价格上涨，27种下降，1种持平。其中，生猪(外三元)价格为15.8元/千克，环比上涨23.4%。业内人士指出，近期猪肉价格回升主要是消费拉动，市场供应相对宽松的基本面没有变。

商务部近日监测数据也显示，10月18日至24日，全国食用农产品市场价格比前一周(下同)上涨4.3%。肉类价格总体上涨，其中猪肉批发价格每公斤19.47元，上涨9.7%。

农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华11月4日介绍，四季度进入猪肉消费旺季，市场价格有所回升，最近几天在震荡趋稳。根据农业农村部监测，11月3日，全国活猪平均价格每公斤16.04元，略高于养殖成本线，养殖亏损情况有所缓解。

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