调味品掀起涨价潮 调味品行业发展现状及调味品价格走势预测
零售WuYaNan2021/11/8
调味品行业近年来动作不断：老牌转型，新品入场，单一调料品消费升级，复合调料品迎来爆发，而这离不开年轻人“单身经济”的推波助澜。近期，调味品市场掀起涨价潮！海天味业发布公告称，由于各主要原材料、运输、能源等成本持续上涨，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，调整幅度为3%-7%不等。随后，恒顺醋业、加加食品等调味品企业都跟随提价。
中国调味品协会数据显示，2021年前三季度，调味品上市公司利润出现下滑。16家调味品上市公司2021年前三季度营业收入合计为605.06亿元，净利润合计88.37亿元。其中，加加食品、天味食品、中炬高新利润同比下降98.7%、75%、45.1%。业内人士表示，上调出厂价除了受原材料上涨的影响，还包括业绩增长的压力。
我国调味品市场的终端需求主要来源于食品制造业、家庭消费(零售)和餐饮业三个方面。其中，刺激终端需求的一个重要因素是餐饮业的持续发展所带来的对于调味品需求的激增。根据中研普华研究院《2021-2026年调味品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》报告显示：
据中国调味品协会会长透露，目前我国调味品消费结构中，餐饮占比位列第一达到40%。此外，由于餐饮行业对于调味品的人均使用量远大于家庭消费(在外用餐的人均调味品摄入量约是家庭烹饪的1.6倍)以及餐饮行业对于调味品的粘性更高(以追求味道的稳定)，因此餐饮渠道相较家庭消费对调味品行业来说可能更为重要。
据调研显示：近5年来调味品的价格指数都在下降，所以预计未来调味品价格还会轻微上升，但是上升幅度会有所下降，预计2025年调味品价格指数为101.45。尽管调味品行业在过去十年间都保持了较高的行业增速，但是我们认为行业尚未步入成熟阶段，在“量”与“价”的双重影响下，行业仍将保持高景区度。长期来看，餐饮行业发展仍将是终端需求放量的主要来源，成本上涨是价格提升的主要动因。我们预计未来5年行业将受益于消费升级、城镇化率提升以及餐饮业的持续发展保持7%以上自然增速。
图表：2020-2025年调味品价格指数预测
数据来源：中研普华
据市场调查机构Frost&Sullivan的数据显示，2020年中国复合调味料市场规模为1488亿元，预计2021年将增至1658亿元。2016年到2020年的年复合增长率为14.7%，增速超过调味料行业平均水平。此外，除新兴品牌外，海天味业、李锦记等老牌调味品公司也加大了在复合调味料方面的投入。
近日，复合调味料品牌“加点滋味”宣布完成近亿元A轮融资，由QY Capital领投，3W Venture Investment与杭州复林创投跟投，老股东继续加注。本轮融资资金将继续用于品牌建设、产品创新和供应链运营体系的完善。目前，加点滋味旗下设有佐餐酱“每酱”、日式拌饭料“饭香松”和“刻钟厨房”汤系列三条产品线，主要面向年轻人餐桌场景和厨房场景。
想了解更多关于调味品行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院《2021-2026年调味品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。
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