花蟹梭子蟹被检出重金属超标 海鲜行业发展趋势及市场消费潜力分析

花蟹梭子蟹被检出重金属超标

如今，海鲜产品越来越受追捧。然而海鲜市场监管也应越来越严格。11月12日，广东省市场监督管理局发布了关于32批次食品不合格情况的通告。通告指出在此次抽检当中，深圳、佛山、肇庆等地有部分市面售卖的花蟹和梭子蟹，被检测出重金属镉超标。而值得注意的是，食用海产品、水产品时，一定要充分煮熟、蒸透。若食用后出现腹泻、呕吐症状，应及时去正规医疗机构诊治。

熟制醉蟹比生制更安全

海鲜具有丰富的营养价值，除了富含高蛋白、钙质与铁质外，还含有多种微量矿物质，对人体代谢、生理功能调节都有积极作用，具有高经济价值。醉蟹是流行于上海、江苏一带的传统名菜，醉蟹分为生醉蟹和熟醉蟹，在安全性上，熟制的醉蟹要比生制的醉蟹要安全一些。专家提示，对于生河蟹加工的食品存在较高的寄生虫感染风险和食品原材料不新鲜等食品安全隐患，即便是熟食类的加工食品也存在高盐、高脂等不利于健康的因素。因此，建议此类加工食品不要经常性食用。

我国海鲜市场发展如何？中国是水产大国，水产品产量占全球总产量 1/3 以上。中国同时是全球最大的海鲜消费市场。全国水产品总产量6457.66万吨，比2017年增长0.19%。尽管我国水产品产量增速趋缓，但整体而言我国水产养殖总量仍稳居世界首位。

中国海鲜行业发展趋势及市场消费潜力分析

统计数据显示，我国的海鲜消费正在迎来突破性增长，电商领域将获得更多的机会，同时也将给养殖业带来一些深刻的变化。根据日前中国饭店协会发布的《海鲜餐饮行业市场调研报告》显示，我国人均海鲜消费量呈上升趋势，2020年人均海鲜消费量超26公斤/年，水产品消费比重也从过去的23%提升至目前的30%左右。

2020年，江苏《关于加快推进渔业高质量发展的意见》也明确，到2025年，重点要加快海洋渔业发展，形成覆盖“潮上带、潮间带和潮下带”的海水养殖立体发展体系，支持开展深远海智能化养殖，推动远洋渔业发展。

实际上，从海产消费区域来看，东部的百姓海产消费量高，而且消费市场下沉渠道容易打通，而西部的民众海产消费量低，冷链、交通等因素的制约，也进一步加大了市场开发的难度，家禽牲畜成为百姓日常获取蛋白质的主要渠道。

据了解，中国海鲜水产行业呈现稳步上升态势。到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右。

10月中下旬以来，国家六大中心渔港之一的江苏南通启东市吕四渔港日均进港渔船30艘左右，单船捕捞量约2万斤，整个渔港日捕捞海洋“渔获”约60万斤。

中国海鲜水产行业呈现稳步上升态势。《中国农业展望报告》也预计，到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右。海鲜市场正在迎来黄金期。中国饭店协会会长韩明所说，随着人们消费结构的改变和消费水平的提升，水产品消费比重将逐步提高，我国海鲜餐饮需求潜力巨大。

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