肉制品行业市场现状及发展前景分析

肉制品是人们生活中经常食用的产品之一，富含人类生存所需的多种营养物质。我国是肉类生产和消费大国，肉类总产量占世界总产量三分之一左右，其中猪肉占到一半以上。

肉制品行业市场现状及发展前景分析

2019年我国生猪行业受到非洲猪瘟影响猪肉产量下降，肉制品行业也因此下降，全年加工产量约1580万吨。

进入2020年，我国生猪产能恢复，猪肉市场供应逐步增加，市场供需稳定，猪肉价格趋于平稳。但由于上半年新冠肺炎疫情的影响，今年肉制品产量或将与去年持平。

火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，近年来，我国火腿肠行业市场规模呈快速增长趋势，2020年我国火腿肠市场规模约为154.6亿元，同比增长9.97%，增速有所放缓。

随着人们对冷鲜肉和低温肉需求的不断增长，冷链对于肉制品的重要性越来越明显。数据显示，2020年中国冷链物流市场规模达3729亿元，较2019年增长了338亿元，同比增长9.97%。

即食肉制品是完全熟制，无需烹调可直接食用或简单加热即可食用的肉制品。肉类营养丰富，其含有的部分独特营养物质植物无法供应，因此在饮食中不可或缺。随着我国经济持续增长，城市人口不断增多，生活节奏加快以及国民消费观念转变，我国市场对便捷即食肉制品的需求不断上升。

鸡胸肉具有蛋白含量高、低碳水、低热量、营养易吸收等优点，成为保健及健身群体的新宠。为顺应需求趋势，我国主打健康概念即食肉制品品牌开始增多，即食鸡胸肉快速进入市场。我国即食鸡胸肉品牌主要有凤祥旗下优形、圣农旗下4度°、喜旺等。我国新型即食肉制品市场发展势头强劲。

随着即食肉制品受欢迎度不断提升，我国进入行业布局的企业数量不断增多，在主打健康观念的新型即食肉制品领域，新进入企业大多是新兴品牌。在欧盟，2017年以来，荷兰、比利时等国陆续发生即食肉制品“李斯特菌”爆发事件，已经有患者死亡案例。即食肉制品仍存在食品安全问题，我国即食肉制品行业规模在快速扩大的同时，也需着重关注食品安全问题。

更多行业调研分析，可点击查阅中研普华研究报告《2021-2025年中国肉制品行业竞争分析及发展前景预测报告》。