预制菜产业迎发展高峰期 2022快餐行业发展现状及趋势分析

2022快餐行业发展现状及趋势分析

民以食为天，餐饮行业一直是消费板块中重要的组成部分，并形成数万亿的市场规模。其中，快餐在2019年时的市场规模就已达1.07万亿元，占餐饮市场比例为22.88%，也是连锁餐饮企业中占比最高的业态，属于高频刚需基本盘。快餐市场需求高、上升空间大且稳定性强，但要想实现快餐业高质量发展，除了食品安全、危机应对等，双碳政策下的环保压力、产业链供应链水平、产品品质等都是重要组成部分，需要行业不断创新。

中国快餐行业发展全景分析

2021年全年餐饮收入水平跟2019年基本持平

2021年餐饮市场持续稳定恢复，稳中加固、稳中向好。据国家统计局数据，2021年前11个月餐饮收入总额为42053.8亿元，同比增长21.6%，与2019年同期相比稍有增长，涨幅为0.38%。2021年全年的餐饮市场的收入水平基本能与疫情爆发前的2019年持平，这说明2021年餐饮行业已经逐步走出疫情阴霾，正式恢复到疫情前的发展水平。

国家统计局数据显示，2021年前11个月餐饮收入总额为42053.8亿元，同比增长21.6%，与2019年同期相比稍有增长，涨幅为0.38%。经历2020年的疫情爆发、2021年的疫情多点散发，国内的餐饮行业依然表现出强劲的生命力，已经逐步走出疫情的阴霾，对于资本热，有些热过头，2022年将回归理性。

餐饮企业竞争格局进一步加剧

企查查数据显示，2021年前11个月，餐饮相关企业的注册量达到了301.3万家，高于2020年和2019年同期注册数量。同时，可以看到疫情发生以来，虽然全国各地关了很多门店，但是餐企吊注销数量却并没有大幅增加，可见疫情关店的状况并没有想象中严重。随着餐饮创业者加速涌入，势必会造成餐饮行业竞争的进一步加剧。

餐饮消费现状分析

同比去年10月，今年10月连锁餐饮消费额和订单量分别增长了16%。从连锁餐饮的消费额来看，广东、北京、上海、山东、江苏的连锁餐饮行业呈现出繁荣景象，成为内地连锁餐饮行业消费最高的五大省市。从消费额的增长速度来看，上海、吉林、广东、浙江的连锁餐饮消费增长最快，增长率分别超过了30%，江苏、湖北、山东、江西、辽宁、山西的增长速度也较为明显，增长率均超过20%。

预制菜产业迎发展高峰期

元旦、春节双节将至，“预制菜”产业发展迎高峰期。元旦、春节双节将至，广东省农业农村厅日前召开预制菜双节营销工作会议，决定办好双节预制菜营销多件实事。此前，广东还先后打出“举办产业发展动员会”“筹建产业联盟”“召开行业发展研讨会”等组合拳，食品加工、冷链物流、电商平台、科研院校、金融保险等全面动员，积极抢滩预制菜市场的新赛道。预制菜产业高质量发展的顶层设计，“预制菜十条”把广东酝酿多时的产业发展热潮推向了新高度。

综上所述，我国快餐业未来发展前景十分可期。

想了解更多关于快餐行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院《2022-2027年快餐行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》。

相关新闻推荐：

预制菜安全卫生问题更受关注 预制菜市场定位及发展规模调研分析