酱酒产业进入新一轮产能扩张期 2022-2027酱香型白酒发展前景趋势分析

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表。酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。酱香型白酒发源于贵州茅台镇，是指以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香风格的白酒，迄今已有3000多年的历史。

酱香型白酒执行的标准主要有四类：一是食品安全国家标准，即《蒸馏酒及其配制酒》;二是国家质量标准，即《酱香型白酒》;三是地理标志保护产品标准;四是地方标准或者企业标准。

酱酒产业进入新一轮产能扩张期

白酒行业仍呈现挤压式增长，头部名酒集中度显著提升。茅台作为白酒行业老大，飞天茅台酒在2000+价位带一骑绝尘、地位稳固。从品牌效应来看，作为贵州茅台核心产品的茅台酒，终端仍供不应求，且已具备投资、收藏属性，超90%的毛利率仍将持续。随着酱酒热的不断升温，热度正在从渠道端进入到上游产业，各路资本纷纷入局酱酒产业，国内酱酒产业也进入新一轮的产能扩张期。

2022-2027酱香型白酒发展前景趋势分析

随着国家对酒类市场的治理规范力度加大，诸如《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》等标准的相继修订制定，酒类市场也进入转型时期，各种新标准、新术语、新概念频频出现，考验着消费者的酒神经。

近年来酱酒的总产量每年以两位数大幅增长。2020年全国酱香型白酒总产量约60万吨，同比增长约9%，占白酒行业总产能的8%左右。2020年全国酱香型白酒销售收入1550亿元，同比增长14%，占行业总销售收入的26%。

面对良好的市场需求，各大酒企纷纷进行新一轮的产能布局。数据显示，2020年茅台酱酒产能5.02万吨，随着“十三五”中华片区技改工程的完成，茅台酒每年的产能可扩充为5.6万吨，与此同时系列酒也将扩产到同等规模，未来茅台及系列酒将平分11.2万吨产能。

近年来，酱香型白酒以纯粮固态发酵特性和独特口感得到越来越多消费者的喜爱。2021年，我国酱香型白酒市场规模约为55万千升，其中，以茅台镇为核心的仁怀产区产量约为30万千升。

目前，全国主流市场已形成酱香型白酒消费趋势，消费者数量大幅增加。全国大部分省份的酱香型白酒消费氛围已经形成，北京、河南、山东、江苏、广东、上海、浙江、福建、广西等省份酱香型白酒消费人群从5年前的10%左右上升到如今的20%左右，增长约一倍。

消费升级趋势下酱香趁势而起，酱酒黄金时代轮廓渐显，部分业内人士认为，在未来，酱酒甚至可能取代浓香型白酒的地位，掀起第二轮香型替代热潮。

目前，国内酱香白酒销售渠道包括全国连锁企业、区域性连锁企业、商超、电子商务平台、街边商铺等，总体表现出销售模式多元化的特征。随着销售渠道不断扩宽，酱香白酒行业规模不断扩大，市场渗透率逐渐提升，市场前景未来可期。

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