预制菜行业现状与市场发展前景趋势分析

预制菜行业现状与市场发展前景趋势分析

预制菜行业现状，预制菜行业前景如何?据相关数据统计，今年全国预制菜市场规模预估为3459亿元，同比增长18.1%，未来将以20%的增长率逐年上升，2023年市场规模将达到5156亿元。在未来6至7年间，预制菜行业有望实现3万亿元以上规模。

如今，预制菜的赛道上已经挤满了颇有实力的玩家：海底捞推出的“开饭了”系列在各大渠道上线，贾国龙的功夫菜出现在西贝菜单上的显眼位置，盒马鲜生、每日优鲜、叮咚买菜也在加速自己的预制菜布局....那么，现在“预制菜”是风口还是噱头?

报道称，起初预制菜是很多企业在特殊时期的“自救方式”。由于当时倡导宅家、不能堂食等客观原因，很多饭店都转型做起了外卖或是预制菜的生意。

多地对“就地过节”、“就地过年”的倡导，预制菜也成了大家在聚餐时的热门选择，很多时候甚至会出现供不应求的局面。虽然也有不少人觉得，预制菜的销量会随着疫情的受控而回落。

早在上个世纪80年代，预制菜就和料理包一起风靡日本，在我国也普及了十几年。但是这两年，越来越多的预制菜走上大众的餐桌，成为诸多年轻人的心头好。消费者对预制菜的习惯正在逐步养成，更多倡导健康烹饪的年轻人开始用预制菜替代外卖、方便面或是速冻食品，据盒马鲜生的数据显示，95后消费者购买预制菜的比例是65后的两倍。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》统计分析显示：

预制菜本质上是社会分工发展的产物，因而与社会经济发展水平关联紧密：当生产力水平达到一定阶段时，企业才有足够的实力进行采买、研发和大范围的精准配送，而消费者才愿意长期为厨房中琐碎和复杂的步骤付款。

中国预制菜起步较晚，大约处在低渗透、高增长的成长期，有机构给予乐观评价，认为预制菜市场收入将保持25-30%的年复合增长率，整体规模有望在2025年达到万亿级别。

目前，有不少领域的企业正向预制菜布局，例如连锁餐饮领域有海底捞、眉州东坡，食品加工领域有三全、安大。他们看重预制菜，或是作为主营业务，或是顺势进入抢占市场，或是意图打造品牌，因此将来的预制菜市场一定是“各种业态齐飞，To B与To C一色”的局面。

2021年6月，专注打造基于半成品食材(预制菜)研发到供应链的“三餐有料”宣布，再次获得数千万元A+轮战略融资。据了解，2020年底，第一家三餐有料社区门店刚刚落地，就受到来自数十家著名投资机构的关注，三餐有料在诞生后以极短的时间完成了由梅花创投和英诺天使基金的两轮融资，目前再次获得数千万元投资，这是它半年内完成的第三轮融资，毫无疑问，三餐有料成为了领跑半成品预制菜万亿赛道的一匹黑马。

2021年4月，味知香上市，成为中国预制菜第一股;同年，味捷、珍味小梅园、寻味狮、王家渡、叮叮鲜食、锅圈等十余家预制菜企业，普遍获得千万级别以上融资。在第三方预制菜企业开始直接面向消费者，B端市场不断向C端市场渗透的大环境下，除去本就深耕预制菜领域的“土著”玩家，其中更不乏生鲜新零售领域的跨界玩家如盒马等

如今预制菜行业入局者繁杂，小玩家走不出去，只能偏安一隅，大玩家来自多个领域。中国预制菜行业的确还处于成长阶段，长远来看，预制菜还有很长的路要走。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》。