水产品加工进出口市场现状 水产品加工行业细分市场分析
农业ZhouXun2022/2/28
水产品加工包括以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成冷冻品、腌制品、干制品、罐头制品和熟食品等的食品加工业和以食用价值较低或不能食用的水产动植物以及食品加工的废弃物等为原料，加工成鱼粉、鱼油、鱼肝油、水解蛋白、鱼胶、藻胶、碘、甲壳质等的非食品加工业。
目前，我国水产加工企业大多集中在沿海地区，这些地区的政府部门对水产加工业十分重视，分别制定了相应的优惠政策，加上外资企业的积极介入，这些地区水产加工企业发展迅速，成为我国水产加工业的主力军。
近年来，我国渔业发展迅速，现已成为世界上主要的水产品生产国，水产品总产量位居世界前列。整体来看，中国海洋渔业生产稳定，再加上远洋渔业综合实力不断增强，我国已成为世界上重要的渔业国家之一。随着渔业的发展，我国的水产加工业也随之发展壮大。据资料显示，2020年我国水产品产量达6549.02万吨，同比2019年增长1.06%，其中养殖产量4905.99万吨，捕捞产量1539.34万吨。
2020年，我国水产品进出口总量949.04万吨，较上年减少104.28万吨，同比下降9.89%。其中，出口量381.18万吨，较上年减少58.66万吨，同比下降10.66%;进口量567.86万吨，较上年减少45.61万吨，同比下降9.36%。
2020年，我国水产品进出口总额346.06亿美元，较上年减少47.53亿美元，同比下降12.07%。其中，出口额190.41亿美元，较上年减少31.36亿美元，同比下降7.81%;进口额155.65亿美元，较上年减少16.17亿美元，同比下降16.77%。
当前，水产品加工业面临的主要困难在于原料价格上升、养殖原料安全风险较高、劳动力成本持续走高、资源利用效率不高等问题。
数据显示，欧洲各地的水产品冷冻加工食品新买家重复购买这类食品的数量在增加，2020年4月到2021年4月，欧洲的冷冻鱼消费量增长了12%，水产品冷冻加工中鲶鱼的消费量增加58%，鲑鱼销量增加15%，黑线鳕增加9%，绿青鳕增加7.6%，无须鳕增加7.5%，真鳕增加6%。疫情还加剧和加速了消费者选择食品的新方向，如他们更注重食品的健康性和可持续性。
随着人们经济收入增加和消费人群年轻化，消费者对于水产品的需求也开始往高品质、个性化、多元化等方向转变，助推水产加工业务赛道拓宽，除了传统冷冻加工水产品、鱼类罐头，更多地转向对水产加工的休闲食品、保健品倾斜，未来随着市场竞争的加剧，行业将会分化出更多的新的水产加工细分行业，不断推动水产加工行业市场多元发展。
了解更多行业详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国水产品加工行业现状与发展趋势及前景预测报告》。
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