挂耳类咖啡有望成下一个风口 挂耳咖啡市场消费潜力分析

挂耳咖啡市场消费潜力分析

新冠疫情的反扑使得咖啡线下消费受阻，但消费者对于高品质咖啡的需求却丝毫没有减退，促使咖啡消费开始突破线下门店，向线上迁徙。来自天猫、京东的数据显示，咖啡类目在疫情期间搜索量增长80%，销量增长50%-60%，尤其是胶囊、挂耳、萃液等便携咖啡品类迎来爆发式增长。

据中研普华产业研究院的研究报告《2022-2027年中国挂耳咖啡行业深度调研及投资前景预测研究报告》数据显示：

挂耳咖啡与速溶咖啡相比有不少优势，速溶咖啡是从烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的温度和压力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，后经干燥而生产的，通过真空浓缩，便于干燥工序。干燥，这是速溶咖啡粉的成形过程，也是在加工过程中对咖啡粉品质影响最大的过程。目前一般采用喷雾干燥法，但由于咖啡的芳香物质热敏性很强，在较高的干燥温度下极易挥发(在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发)，这就是速溶咖啡没有炒磨咖啡香气浓郁的主要原因。

挂耳类咖啡有望成下一个风口

数据显示，当前国内速溶咖啡仍占据咖啡整体市场84%以上，现磨只有16%与国外恰好相反。而从速溶到现磨，挂耳可以作为过渡态，即饮作为补充型产品，发挥不同的作用。挂耳咖啡具备比速溶好喝健康、比现磨便捷、比咖啡店外带咖啡便宜，能够成为满足生活或职场的高性价比咖啡新选择。

挂耳咖啡市场内主要品牌有ucc悠诗诗、柯林、隅田川、雀巢、吉意欧、星巴克、illy、麦斯威尔等，行业内前十企业约有7家为进口品牌，主要来源于美国、日本等地，国内品牌有柯林、吉意欧、金米兰三家。总体来看，我国挂耳咖啡市场主要被进口品牌占据，国内品牌不具备竞争优势，未来国产挂耳咖啡需要从原材料以及加工技术方面做出提升，加大自身竞争优势，扩大市场占比。

挂耳类咖啡作为“便捷、品质、仪式感”兼具的代表，深受90后、95后这些咖啡消费主力军的青睐，有望成为咖啡赛道的下一个风口。

目前，国内挂耳咖啡主要依赖于进口，国内品牌的竞争力略显不足。主要是由于咖啡是从西方传入国内的，国外的品牌在咖啡的生产、加工上形成了完善的管理体系，具有很强的竞争优势。国内品牌在原材料等上需要多下功夫。目前，国内挂耳咖啡市场中主要的竞争者是星巴克、illy、UCC等大型品牌。

随着国内居民收入水平的提高，消费者开始偏向高品质的生活方式。同时职场人士的工作压力较大，生活节奏较快，对咖啡的依赖程度较高。挂耳咖啡能够满足消费者对咖啡口感的需要，同时饮用方便，随时随地都能享用，其发展较快。2019年，中国挂耳咖啡行业市场规模约为39.1亿元，较2018年上涨了10.45%。

咖啡豆复购率升高

随着国内居民收入水平的提高，消费者开始偏向高品质的生活方式。同时职场人士的工作压力较大，生活节奏较快，对咖啡的依赖程度较高。挂耳咖啡能够满足消费者对咖啡口感的需要，同时饮用方便，随时随地都能享用，其发展较快。在挂耳咖啡整个行业中，华东地区是其主要的消费市场。主要是由于华东地区经济发达，居民可支配收入较高，就业人口众多，生活节奏较快。

iiMedia Research数据预测，2025年中国咖啡行业市场规模将达1万亿元。中国线上咖啡消费增速近6成，咖啡消费全面升级，其中咖啡购买人数增加约5成。其中挂耳咖啡从2021年相较于2019年增长300%以上，同时咖啡豆市场规模不断扩大，客单价上升，复购率升高。

以上部分数据、内容来自中研普华研究院发布的行业报告，想了解更多关于挂耳咖啡行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院《2022-2027年中国挂耳咖啡行业深度调研及投资前景预测研究报告》。

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