2022熟卤制品行业投资及发展趋势分析
食品LiuMingYue2022/6/1
国内熟卤制品行业市场前景及现状如何?熟卤制品行业不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身，熟卤制品企业周黑鸭的主营业务为卤鸭、鸭副产品、卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产品等其他产品。数据显示，2021年周黑鸭实现收益28.7亿元，同比增长31.6%;实现净利润3.42亿元，同比增长126.4%。
熟卤制品行业是中国的传统食品，其主要特点是成品都是熟的，可以直接食用，产品口感丰富，风味独特。熟卤制品行业报告显示，相比其他休闲食品，卤制品具有消费冲动性、食用成瘾性等特点，属于典型的刚需高频类消费品。而技术与渠道升级、新锐品牌崛起、消费场景延伸，更使行业未来发展具备相当的想象空间。
熟卤制品行业用户消费分析
中国卤制品行业规模达3296亿元，预计2023年达4051亿元。分析师认为，“Z世代”(泛指1995-2009年出生的一代人)群体愈发成为消费市场的重要力量。调研显示，中国“Z世代”经常购买快销食品的人占比为37.3%，而消费卤制品的比例达34%，“创新型、差异化的卤制品品牌更能吸引‘Z世代’群体”。
越来越多年轻消费者开始青睐卤味产品，卤味市场持续升温，发展势头越来越好。近年来零食消费增长数据表明，卤味产品已经成为零食品类增长的主动力。
熟卤制品行业市场规模
随着国民生活水平的提高和大众消费需求的扩大，卤制品消费场景日益增多，卤制品行业的规模也呈现出持续增长的发展态势。数据显示，熟卤制品行业规模达3296亿元。
卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。熟卤制品行业零售额达到1235亿元。另有相关数据预测，在未来几年内，休闲卤制品将以每年13%的增长率持续提升，到2025年市场规模将突破2200亿元。
熟卤制品行业投资情况分析
在中国卤制品行业，无可争议的四大龙头，是已经在A股上市的绝味食品和煌上煌，在港股上市的周黑鸭，以及正在冲击A股市场的紫燕百味鸡。前三家公司分别来自于湖南长沙、江西南昌和湖北武汉，而紫燕百味鸡发源于四川乐山，在南京创立品牌，后来以上海为总部向全国发展。南方人擅长美食，在熟卤制品行业的发展中亦可见一斑。
数据显示，2021年上半年，餐饮行业相关融资事件共75起，卤味赛道的融资信息就有7起。其中QQ音乐领投了“盛香亭”(融资金额逼近1亿元)，红杉中国投资了“热卤时光”(天使轮)，万物资本领投了“菊花开”。此外，“味远红芳”“京派鲜卤”“五香居控股”等，也吸引了资本竞相入局。
更多熟卤制品市场调研消息,可以点击查看中研普华产业研究院的《2022-2027年熟卤制品产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》。
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