2022中国速溶咖啡产品市场需求与发展方向分析

2022中国速溶咖啡产品市场需求与发展方向分析

近几年,速溶咖啡赛道出现消费升级品牌,三顿半、永璞等品牌快速崛起,产品主要以精品速溶咖啡或咖啡液为主,同时还销售挂耳咖啡及一些周边产品。此外,雀巢、瑞幸、肯德基、挪瓦咖啡、连咖啡等也推出了咖啡液、速溶咖啡产品。

咖啡液已经成为精品速溶咖啡最受欢迎的品类。咖啡液在国内获得了新市场，热度甚至一度盖过了冻干咖啡。主打咖啡液的隅田川，从2021年入局开始表现就颇为亮眼，2021年8月销量反超天猫便捷咖啡品类屠榜多年的三顿半。同样主打咖啡液的永璞在2021年拿到了超过5000万的A+轮融资，整个A系列融资过亿元。数据显示，电商平台咖啡液商家数量较2020年翻20倍，正在成为继冻干咖啡之后，品牌入局速溶咖啡赛道的新阵地。

咖啡液就是研磨后的咖啡粉经过萃取出的液体咖啡，在溶解度上更胜一筹。饮用场景也更加丰富：永璞的常温咖啡液可溶于水、牛奶和气泡水中，与粉末状的速溶咖啡相比，无需搅拌即可拥有一杯果味气泡咖啡的咖啡液，再次降低了花式咖啡的门槛;隅田川则让咖啡和雪碧、柠檬、冰淇淋，甚至是布丁和棉花糖搭配在一起，社交平台的博主们晒出的创意咖啡饮品层出不穷。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国速溶咖啡行业深度调研及投资前景预测研究报告》显示：

数据显示，我国咖啡消费人群呈现年轻化趋势，在咖啡用户画像统计中，20至35岁年龄段的消费者贡献了近80%的咖啡消费，其中女性相对较多，且消费者集中于一二线城市。而在对于热爱尝鲜的青年群体中，咖啡液在30岁以下人群中占比在所有咖啡品类中占比最高。

美团美食联合咖门发布《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，2021年，中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，较2020年增加26.40亿元，增长41.71%，预计2023年市场规模将达到157.9亿元。在消费群体方面，90后女性为核心用户。

据了解，目前中国现制咖啡消费市场的服务形式包括连锁咖啡馆、非连锁咖啡馆和餐饮店里的咖啡消费、饮品店里的咖啡消费、便利店咖啡、自助咖啡机等。2021年，中国现制咖啡行业市场规模占咖啡行业总规模的7.94%，而2013年该比例为3.65%。

美团线上数据显示，截至2022年5月1日，中国内地共有咖啡门店11.73万家。2021年，美团餐饮外卖的小众品类订单量中，众多细分品类爆发式增长。其中，咖啡品类订单量同比增长178.7%，远超茶饮、中式糕点、螺蛳粉、卤味小吃等品类。

根据分析，目前现制咖啡主流消费群体为90后女性。现制咖啡消费群体的男女比例为3比7，90后为现制咖啡核心用户，占比为50%，近两年有小幅下滑趋势。80后及未成年群体，近两年有小幅上涨趋势。

就价格段而言，目前现制咖啡市场可分为三档：40元以上的精品咖啡市场，20-40元的日常咖啡市场，20元以下的下沉市场。从人均消费规模来看，20-40元价格段的门店占据主导地位，且近3年门店数占比不断提升，从2020年的不到50%提升到2022年的近70%。由于疫情影响以及咖啡消费日常化，40-60元价格段门店数有所回落，降幅接近60%。

《2022-2027年中国速溶咖啡行业深度调研及投资前景预测研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。