乳制品消费趋势 2022年一季度中国乳制品产量分析

乳制品消费趋势如何

2022中国奶商报告显示，过去五年来国人喝奶行为有一定改善，摄入频次的得分提升最多，种类认知和购买习惯也有改善明显。公众的乳制品消费不再局限于一日三餐，更承载了一种新的生活方式。调查发现，公众在追剧、逛街时都有乳制品作伴，乳制品已成为休闲、社交、工作等场景下必不可少的选择，也是人与人之间的情感纽带，反映出公众消费方式更加个性化、现代化和情感化。

乳制品消费也更加多元化，西餐、烘焙、新式奶茶等饮奶新“食”尚大放异彩。新式奶茶近年来异军突起，广受年轻人的青睐。约7成公众每周至少会购买一次奶茶。在选购奶茶时，82.2%的公众会关注牛奶/奶盖，其中有超过半数将其列为第一关注要素。伴随着消费升级的浪潮，乳制品消费也呈现出高端化趋势，半数以上公众倾向于购买价格更高、功能性更强的乳制品，“品质保障”则是高端乳制品最大的吸引点。

2022年一季度中国乳制品产量分析

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国乳制品行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》统计分析显示：

据国家统计局数据显示，2021 年全年中国乳制品累计产量达到了3031.7 万吨，累计增长9.4%。截至2022 年3 月中国乳制品产量为250.1 万吨，同比下降1.9%。累计方面，2022 年1-3 月中国乳制品累计产量达到732.4 万吨，累计增长1.9%。1月-4月乳制品产量969.7万吨，同比增长0.5%，中国乳制品市场保持高速发展，市场集中度进一步提高。

工信部数据显示，2022年1-4月，全国规模以上乳制品制造企业产量达到969.7万吨，同比增长0.5%。其中，4月当月乳制品产量238.8万吨，同比下降2.9%。

乳制品企业抢占乳品细分赛道的新机遇

调查显示，早餐是中国公众食用乳制品的重要场景，“早餐一杯奶”已深深印刻在公众饮奶意识中，撑起了中国人均乳品消费的基本面。但相比其他乳品消费大国的酸奶、奶酪、黄油等多元乳品，中国公众早餐多为常温奶，品类较为单一，这也为乳制品企业抢占乳品细分赛道提供了崭新机遇。

乳制品生产企业将进一步加强奶源基地建设

据工信部官网，2022年6月17日，工业和信息化部消费品工业司以线上线下结合形式，组织召开乳制品行业奶源建设工作座谈会。消费品工业司介绍了会议背景，要求乳制品生产企业进一步加强奶源基地建设，并通过与上游牧场以及奶农建立紧密的利益联结机制，加强产业链上下游协作和利益共享，促进乳制品行业持续健康发展。与会代表就当前行业奶源保障工作取得的成效以及面临的困难和挑战充分开展了交流和讨论，并表示将通过加强生鲜乳价格协商、严格履行购销合同等方式，坚决抵制“抢奶源”等不健康行为，维护乳制品行业良好市场秩序。。

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