生猪养殖屠宰市场现状及前景分析2022

生猪养殖屠宰市场现状及前景分析2022

进入7月份，生猪养殖场(户)普遍开始扭亏为盈。猪肉作为百姓菜篮子的重要组成部分，其价格涨跌影响居民的日常消费和养殖场(户)的收入，也牵动着产业链各方的关切。据农业农村部近三天的监测数据显示，7月4日-6日全国农产品批发市场猪肉平均价格分别为25.74元/公斤、26.69元/公斤和28.51元/公斤。今年1-6月的月度数据显示，猪肉批发价呈“V”型走势，3月和4月18元/公斤的价格已是曲线的谷底。

当前，我国生猪屠宰产品主要有热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉三大类。企业以赚取生猪和猪肉之间的价差为盈利来源，营利能力与猪周期反向波动。肉类产业链的利润主要在零售环节，屠宰环节费用占猪肉价格成本构成的比例很低，以一头活猪市场价格2000元计，屠宰费用各地不等，多在40元至80元，可见大多数屠宰企业利润微薄。

生猪屠宰属于生猪产业链的中游。广义的屠宰行业包括屠宰和肉制品加工，可以分为生猪采购、屠宰、肉制品加工、肉产品销售四个环节。屠宰环节的利润主要表现为猪肉-生猪的价差，并且固定成本占比较高。一般来说，屠宰利润与养殖利润负相关，猪周期上行时，养殖户往往采取压栏等抢占话语权，收猪难度增加，屠宰量下降，头均固定成本增加，利润空间下降明显。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国生猪养殖屠宰行业市场全景调研与发展前景预测报告》数据显示

第一节 全球生猪养殖屠宰行业发展分析

一、2018年世界生猪养殖屠宰行业发展分析

全球猪肉产量在2000—2018年期间稳步增涨趋势，自2000年的8476万吨上涨至2018年的11293万吨，其中2006/2007与2015/2016受到我国猪肉产量减少影响，全球产量有小幅度下滑，其余年份均保持增长趋势，总体年均增速达1.6%。但2018年我国发生非洲猪瘟疫情，导致我国猪肉产量快速下降，全球生猪产量也随之下降。

全球生猪产量排名前五的国家分别为中国、欧盟、美国、巴西以及俄罗斯，其中我国生猪产量多年稳居全球首位，2018年以前我国生猪产量全球占比稳定在47%—52%区间内。其余欧盟猪肉产量全球占比20%—25%;美国猪肉产量全球占比9.5%—10.5%;俄罗斯与巴西分别占比3%与2.5%左右。

二、2019年世界生猪养殖屠宰行业发展分析

2019年全球生猪数量降至7.68亿头，达到自2013年以来的最低水平;从2013年的8.02亿头到2019年的7.68亿头，全球生猪数量经历了波动下降。但与此同时，2019年全球猪肉产量升至1.15亿公吨，从2013年的1.09亿公吨到2019年的1.15亿公吨，除2016年外，全球猪肉产量呈现出稳定上涨趋势。

从2013年到2019年，生猪数量的下降对应着猪肉产量的上升，说明猪肉市场更偏向于供不应求而生猪养殖更偏向于供大于求，产生更少的生猪存量和更多的猪肉流量;此外，全球范围内生猪养殖技术的提高可能影响到每一单位生猪的猪肉产量。

三、2020年世界生猪养殖屠宰行业发展分析

2014-2020年期间全球生猪屠宰量有所波动，2019年全球生猪屠宰量为11.80亿头，主要系全球许多国家受非洲猪瘟影响，屠宰量有所下降。

2019-2020年期间生猪屠宰量逐年下降。2020年生猪屠宰量为10.20亿头，同比下降13.56%。

第二节 全球生猪养殖屠宰市场分析

一、2020年全球生猪养殖屠宰需求分析

据美国农业部数据显示，2020年全球活猪供应量为17.5亿头，同比下降8.5%;全球活猪屠宰量为10.2亿头，同比下降13.5%。

图表：2018-2020年全球活猪供应量及屠宰量

数据来源：USDA，中研普华整理

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国生猪养殖屠宰行业市场全景调研与发展前景预测报告》。