中国奶茶店行业发展态势与前景展望2022

当代年轻人出门必点一杯奶茶已经成为了日常，尽管市场奶茶店铺随处可见竞争白热化但是奶茶店的市场规模还在扩大。去年奶茶行业各个品牌竞争激烈，有低价的蜜雪冰城风也有高价位的奈雪、喜茶等竞争，细分市场将会给奶茶行业带来新机遇。

随着新茶饮、咖啡这两条赛道热度的水涨船高，近一年中，包括中国邮政、中国铁路铁路，甚至还有药铺、包子铺等一众看似与咖啡奶茶毫无关系的跨界玩家也选择入局。中国茶饮市场零售规模5年翻了近9倍，奶茶行业的高速增长倍受资本关注。目前，茶饮产品可分为低端(客单价5-10元)、中端(客单价10-25元)、高端 (客单价大于25元)，茶饮品牌在面向下沉市场和一二线城市时各有侧重。奶茶毛利虽高，但成本还要算人工、租金等。某“茶饮市场调查”显示，奈雪的茶平均售价27元，其中材料成本10.37元，人工成本7.72元，租金等成本4.13元，利润仅为4.78元，约占售价的15%。

2021年“内卷”这个词在奶茶行业市场展现得淋漓尽致。我国奶茶店行业近年来发展迅速，但是却存在奶茶无奶和价格虚高的问题。而行业要向获得长期健康的发展，应当以质量为生命线，使用良好的制作原料，并且将利润率控制在一定范围之内。“奶茶无奶”这样的潜规则应该早日去除。

在奶茶行业市场一片红海之下，主打高端市场的奈雪的茶成功突围，在港交所挂牌交易。同样，高端站位的喜茶频传出上市传闻，奶茶界“拼多多”蜜雪冰城也启动了A股IPO计划。另一边，喜茶、蜜雪冰城等大刀阔斧进军VC(风险投资)领域。据悉，2021年7月份以来，喜茶已经投资了包括“Seesaw”“野生植物YePlant”“WAT”“野山萃”等在内的多个品牌。靠着“烩面掺椰乳、烙馍塞冰淇淋”这种魔性搭配再次出圈的蜜雪冰城，于去年10月份入股“汇茶”。此外，蜜雪冰城在东南亚市场中均有扩张。中小奶茶品牌的机遇点和突破点，都隐藏在细分赛道上。每一次选择的机会，都注重基于理想状态的品牌概念，发源于对底层逻辑的追求。无论如何，不动脑筋，不设计生存空间，不仔细挖掘消费者需求的网红玩法，在饮料行业，几乎没有空间。

据中研普华研究报告《2019-2025年中国奶茶店行业发展态势与前景展望研究报告》分析显示：

茶饮在我国拥有深厚的文化基础，在我国已经延续了上千年。而现制奶茶和咖啡一样，都具有一定的成瘾性。奶茶因加入了牛奶、糖等配料，口感上更偏甜和醇厚，其味觉记忆较浅，不容易使人产生厌烦感。此外，经过十多年的发展，现制茶饮获得了大批忠实的女性受众，成为在逛街、休闲娱乐时的首选。因而，奶茶具有庞大的潜在消费者，根据中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素的综合估算，预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元，接近千亿元。

现制茶饮依旧处于黄金增长期，整体规模突破千亿元，门店数量突破50万家。同时，在品牌效应逐步强化、资本不断注入的背景下，未来五年增长率维持在20%以上。

水果茶仍是主流，在1000家新式茶饮品牌的产品中，水果茶产品占比非常高达到39.4%，明显高于奶茶31.6%的比例。可见，水果茶仍然是茶饮门店中的中流砥柱。颜值高，口感好的鲜果茶能激发人们的购买欲，拍照打卡也好看;鲜果茶更容易做出价值感，能提升客单价。手作鲜果茶趋向于与新社交属性一个创意包装、名称、口味都有可能成就一个爆款产品。业界北方鲜果茶领航品牌——鲜果优悠主打鲜果柠檬茶和鲜果冰淇淋。

随着消费者升级需求的多样化，“水果茶或者奶+其他茶饮”模式的4.0新式奶茶品牌火爆。未来几年，奶茶市场的想象空间还很大，对于尚未入局的人来说，风口依然存在，竞争也从未缺席。现制茶饮依旧处于黄金增长期，整体规模突破千亿元，门店数量突破50万家。同时，在品牌效应逐步强化、资本不断注入的背景下，未来五年增长率维持在20%以上。

2021年，中国新式茶饮行业市场规模为772.9亿元人民币，到2030年，整体市场规模将接近2千亿元人民币。中国新式茶饮行业仍存在较大市场空间和发展潜力。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2019-2025年中国奶茶店行业发展态势与前景展望研究报告》。