乳品消费更趋多元化健康化 中国乳业行业市场深度调研

乳业行业市场现状分析

2022年8月31日，2022上半年乳品市场销售总体保持平稳增长，液态乳品和户内冰品消费增势良好，网上零售增长较快，对乳品市场增长拉动作用较为明显。乳品消费更注重健康，高品质功能化产品更受青睐。

根据数据显示，2022上半年快消品销售额同比增长2.8%，液态乳品整体销售额同比增长1%，液态乳品渗透率为98.1%。户内冰品销售额同比增长14.7%。国家统计局数据显示，2022年上半年全国牛奶产量共计1669万吨，同比增长8.4%。

乳品包括以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。可分为几种形态炼乳、奶油、干酪。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国乳业行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

今年网络新媒体的宣传带动，进一步促进了热销时尚单品出现。同时，各大乳制品企业积极布局乳制品冰品生产经营，产品更加丰富、种类更加多元。伊利“须尽欢”冰淇淋等乳制品冰品深受消费者欢迎。

2020年我国居民人均乳制品消费量为20.2千克/人，人均乳制品消费金额为293.7元/人。我国乳制品人均消费量及消费金额也不断增加，消费的增长，促进了我国乳制品行业的发展。

2022年1-6月全国乳制品累计产量为1510.9万吨，比上年同期增加了20.8万吨，产量累计同比增长1%;月均产量为251.8万吨。

我国冰淇淋市场保持增长态势，2020年达到1470亿元，2021年超过1600亿元，市场规模稳居全球第一位。天眼查数据显示，目前我国拥有冰淇淋相关企业4.5万家，其中2021年新增注册企业4720多家，同比增速达12.5%。

数据显示，2022年1-6月中国乳品进口数量为178万吨，相比2021年同期减少了39万吨，同比下降18%;进口金额为736340.7万美元，相比2021年同期增长了13564.6万美元，同比增长1.9%。

妙可蓝多奶酪产品拥有公司最高的45.37%的毛利率，以62.10%的成本，取得了整个公司72.86%的收入，并且占据了整个公司92.06%的利润，是整个公司2020年最主要的主营产品。

蒙牛乳业宿迁有限公司是蒙牛集团在全国最重要的生产基地之一，自建厂至2022年5月，累计实现产值116.81亿元，产量128.46万吨，利税3.16亿元。

为推进乡村振兴战略，抢抓省委、省政府打造“绿色食品牌”和大理州建设“两城一区”的重要机遇，大理州委、州政府将乳业作为“大理之问”大抓产业、大抓工业的突破点之一，于2022年出台了《大理白族自治州人民政府关于加快乳业高质量发展的意见》，全面推动乳业高质量发展。

2022年6月全国乳制品产量为275.1万吨，比上年同月增加了6.2万吨，同比增长0.3%，增速比上月回落2.6个百分点;日均产量为9.2万吨。

业内人士表示，乳制品冰品消费供需两旺反映了国内乳制品消费结构的变化，特别是对新鲜产品、更多种类、更多功能的乳制品的需求在增长，这一变化趋势使得成本以外的因素对竞争力产生更大影响，比如因贴近消费者对国内市场动态变化的把握能力、本土新鲜奶源供给保障能力等。

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