中央厨房行业深度分析 2022中央厨房建设投资前景预测

中央厨房建设投资前景如何？中央厨房是餐饮企业做大做强的必经之路。《2022中国餐饮业年度报告》显示，2021年我国餐饮业经营环境整体平稳，大中型企业的门店和品牌扩张速度较去年有所提升，营业面积大幅提升;行业继续发挥稳岗促就业的关键作用;供应链紧张情况促使企业加快中央厨房建设。

中央厨房行业深度分析 2022中央厨房建设投资前景预测

中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。

根据中研普华研究院《2022-2027年中央厨房行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

中央厨房是市场经济的高速发展、规模经营所催生的产物。建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是目前餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。

2021年，餐饮行业继续发挥稳岗促就业的关键作用。从市场结构来看，我国中央厨房仍以连锁餐饮企业自建中央厨房为主，连锁餐饮企业自建中央厨房占我国中央厨房的比重达61.4%;团体餐饮企业型中央厨房次之，占比达20.3%;目前，国内第三方型中央厨房占比仍减少，第三方中央厨房占比只有8.8%。

数据显示，2019年我国中央厨房市场规模约137亿元，同比增长;到了2020年我国中央厨房行业市场规模达到了145亿元，同比增长5.84%;2021年我国中央厨房行业市场规模已经达到了160亿元，较2020年增长10.34%。

近年来，餐饮业对规模、品牌、品质的要求不断提升，对中央厨房的需求不断加大，中央厨房应用领域覆盖面逐渐增大，已从快餐业逐步进入正餐业、零售业，但难以满足我国餐饮业发展需求。

中央厨房投资前景

中央厨房是一种标准化、工业化的餐饮运营模式，代表了未来餐饮业的发展趋势。随着国内餐饮需求的日益旺盛和食品技术的日益完善，中央厨房在餐饮业的普及率将不断提高。

中央厨房作为一个新鲜事物出现在中国大地，并以迅猛的发展趋势一跃成为未来餐饮行业的发展主流。中央厨房，又称中心厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备的工厂。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。我国中央厨房产业处于成长期。

想了解更多关于中央厨房行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年中央厨房行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。