外卖也能“拼单”了 外卖行业市场全景分析

外卖也能“拼单”了

外卖早已不是新鲜事了，但商家们最近却玩起了新花样，将外卖和拼单结合，上演了外卖版的团购。一些小伙伴已经抢先体验，仅需10元即可饱餐一顿。你心动了吗?

拼单和团购，早些年电商平台就 " 玩 " 过了，其实并不是新鲜事。但是日前，各大外卖平台纷纷试水拼单模式，这种尝试让消费者们很是心动。

拼单的操作模式，是外卖平台针对在同一家门店下单，收货地址相同或相近的不同顾客推出的外卖活动，其逻辑是节省配送运力，提升配送效率，鼓励门店用价格超值的餐品吸引顾客下单购买。在点餐方面，顾客可选择单独购买、拼单各自收餐、拼单一起收餐，这三种方式下单，区别在于对应的点餐价格依次降低。目前，在南京、无锡、沈阳、济南、厦门等城市，都已经开通了外卖拼单模式。

据外卖平台统计，90%上线这类 " 外卖团购 " 形式的商家都能实现订单量增长。记者联系到了某参与拼单模式的商家，该商家也证实了这样的说法。但该商家也表示，订单量虽然见涨，但其实并不怎么赚钱，目的就是攒口碑和揽新客。

外卖行业全景分析

近年来，随着我国经济及互联网技术的不断发展，共享经济领域不断拓展，共享生活服务市场交易规模也随之不断扩大。外卖作为共享生活服务主要组成部分，也随之迅速发展。据资料显示，2021年我国共享生活服务市场交易规模达17118亿元，同比增长5.8%

我国外卖行业市场规模从2012年到2021年翻了50倍，外卖市场规模超1万亿元，外卖增幅高于餐饮业整体水平。据中国互联网络信息中心发布的统计数据显示，截至2021年12月，外卖用户规模达5.44亿，这也意味着有超过三分之一的人使用过外卖服务。

“懒人经济”驱动外卖行业迅速发展

随着我国外卖行业的不断发展，外卖体系的逐渐完善，其渗透率逐年递增，加上“懒人经济”的兴起，我国外卖行业发展向好。2020年疫情的爆发，进一步促进了外卖行业的多元化发展，由原来的餐饮逐渐扩充日用品、医疗物资等多方领域，行业市场规模也随之进一步发展。据资料显示，2021年我国在线外卖行业市场规模为8117亿元，同比增长22.1%。

外卖已逐渐成为人们日常生活必不可少的刚需高频业务。美团、饿了么成为两大主力平台，餐饮品牌也自建外卖平台迎合市场发展。平台外卖订单量也不断提升，2021年美团外卖交易笔数达144亿笔，同比增长41.6%。外卖需求也不断拓展至下沉市场，送餐品类愈加丰富，快餐简餐、川菜、地方小吃、烤串、汉堡等都是夜间外卖消费的热门。可以说，外卖正不断满足人们对美味的需求。

外卖行业市场规模将进一步扩大

国家统计局发布数据显示，2022年4月，全国餐饮收入2609亿元，同比下降22.7%;限额以上单位餐饮收入653亿元，同比下降24%。2022年1—4月，全国餐饮收入13262亿元，同比下降5.1%;限额以上单位餐饮收入3064亿元，同比下降5.6%。

中国烹饪协会认为，1—4月，疫情对餐饮市场造成较大冲击，餐饮业面临巨大困难，餐饮企业应继续做好常态化疫情防控，做好员工稳岗就业，积极探索数字化运维，开拓线上营销，发力外卖外送，应对市场变化。

从外卖行业企业情况来看，随着我国外卖行业的不断发展，市场规模的不断扩张，吸引了大批企业入驻，加上疫情使得线下餐饮近乎停滞，大批餐饮企业纷纷往线上转型，使得2020年我国外卖行业相关企业注册量激增。据资料显示，2021年我国外卖行业相关企业注册量达147.2万家，同比增长87.6%。

随着我国外卖行业的不断发展与整合，行业竞争格局逐渐稳定，形成以美团、饿了么为首的双寡头垄断局面。2020年美团以69%的市场份额稳居第一的位置，其次为饿了么和百度外卖/饿了么星选，市场份额分别为26%和4%。

随着社会的不断发展，当代人的生活压力也在与日俱增，大家所有的时间几乎都已经被经济化，我们在日常生活的空闲时间通常被繁忙的工作时间压缩，导致消费者无法继续慢节奏的生活，考虑到时间成本，越来越多的消费者会选择点外卖来节约时间。当90后00后逐渐融入社会，深受网络影响的他们，更愿意在周末呆在家里，利用外卖平台满足日常需要。预计在懒人经济带动下，外卖行业市场规模将进一步扩大。

企业探索无人配送场景，阿里巴巴、京东、美团的无人配送车相继落地;美团无人机配送正在探索建设城市低空配送网络，进一步减轻外卖送餐员负担、提高配送效率，截至2021年6月，美团无人机已经完成超过22万架次的飞行测试。外卖配送市场大，未来越来越多的企业将参与配送新技术研发应用，这将推动行业发展。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国外卖行业市场全景调研与发展前景预测报告》。