米粉行业调研 米粉产业现状分析及发展前景分析报告

米粉行业前景如何?众所周知，米粉是我国南方居民的主食食品之一，广东、广西、湖南、四川、福建、重庆、浙江等地的居民把米粉作为不可缺少的食物。北方人以面食为主，随着社会的发展，生活水平的提高，饮食习惯日趋多样化，天天食用馒头、面条、饺子已不能满足人们的需求。米粉作为南方特色食品之一的大众消费产品，近几年很快被北方消费者接受，正快速向北方市场递增,销量日益增大。据不完全统计，我国有一半以上的居民把米粉作为早餐主食，米粉已逐步成为我国居民一种营养、卫生、方便、保健、耐储存、价格低廉的理想方便食品，不但在南方热销，而且在全国各地也逐步兴盛起来。

米粉行业现状分析

我国是米粉生产和消费大国，近年来，随着经济社会的发展、文化的交流，我国米粉逐渐由南方走向北方，甚至走向国外，米粉越来越受人们的喜爱，人们对于米粉的需求量也在逐渐增加。从米粉进出口量方面看，我国米粉在国际贸易中以出口为主，2017-2021年其出口量始终维持在6万吨以上。资料显示，2021年我国米粉出口量为6.8万吨，较2020年同比增长12.61%。相较于出口，我国米粉进口较少，2021年我国米粉进口量为2242吨，较2020年同比增长42.57%。从米粉进出口金额方面看，我国米粉出口金额远高于进口金额，2021年我国米粉出口金额达8615万美元，进口金额为286万美元，较2020年分别同比增长24.55%、22.60%

如今的米粉市场具有相当大的潜力，企查查数据显示，自2017年起，截止2021年上半年，不到5年，新注册的米粉企业就接近了8万家，其中归属于餐饮行业大类的有近5.6万家，占比超过70%以上。其中当然有螺狮粉，肥肠粉，桂林米粉，卤粉等不同种类的产品组合形成的市场规模，但足以证明米粉行业如今的发展势头是相当迅猛的。

就米粉进出口均价而言，我国米粉进口均价高于出口均价，进出口均价差值不断减小。2021年我国米粉出口均价为1.26美元/千克，进口均价为1.27美元/千克，进出口均价差值为0.01美元/千克，较2020年进出口均价差值0.34美元/千克，同比下降97.09%。

就米粉进出口目的地格局来看，2021年中国香港是我国米粉主要的出口目的地，越南是我国进口米粉的主要目的地。2021年我国米粉出口到香港地区的数量达2.6万吨，其次是美国，出口到美国的数量达2.03万吨。越南米粉作为越南美食，其口味道鲜美、价格实惠，深受大众喜爱。2021年我国从越南进口的米粉数量占我国米粉总进口量的71.82%，其次是泰国，我国从泰国进口米粉的数量占比为14.25%。

从国外市场来看，中国米粉具有较好的产品特性、低廉的价格和具有差异化的市场空间。随着生活节奏的加快和生活水平的提高，米粉作为一种营养、非油炸且不含过敏源的方便食品正受到国外消费者的青睐，中国米粉出口量在不断上升。出口产品包括干粉和保鲜湿粉，保鲜湿粉由于较好地解决了保鲜问题，其保质期可达12个月以上,用微波炉加热或用锅蒸炒或用水冲泡等方式即可食用，很方便。作为在我国率先生产和销售鲜湿米粉的湖南金健米业股份有限公司，较好地解决了鲜湿米粉的保鲜问题，产品既可防止因微生物繁殖而腐败变质又能较好地保持米粉的色、香、味、形及组织结构,也率先把湿米粉走出国门。通过这几年的发展，国外市场的销量也日益增长，产品现已出口到美国、英国、韩国、澳大利亚、荷兰等地,销售势头日趋向好。

米粉行业发展前景及发展建议分析

米粉加工技术与设备通过这几年有了较大的发展，但是与其他行业比较，仍存在设备自动化程度低、能耗高、兼容性差等不足。很多企业采用作坊式生产米粉,工人劳动强度大、卫生条件差、生产效率低、生产成本高。鲜湿米粉生产很多企业都缺少杀菌和包装设备，加工出来的米粉往往细菌数超标，有的甚至超出国家标准好多倍，严重影响了食品安全。科研单位和设备生产企业应尽快研究米粉生产工艺与设备如何顺应低碳经济要求,以及自动化程度高，产品兼容性较好的生产线。在原有基础上能大幅提高出品率和降低能耗,降低人工成本,这将对米粉产业的发展起到积极的推动作用。

另外米粉行业虽然经过几年的发展，但目前还没有形成具有品牌影响力的大型骨干企业，各企业水平参差不齐，产品市场影响力不够，企业缺少强大的资金优势，在市场营销方面缺乏投入，产品的宣传力度不够，消费者认知度低，也没有国家名牌，一些企业在夹缝中求生存。

从食品安全角度考虑，国家应加大米制品产业发展的立法和相关标准制定工作。各职能部门按相关法律和标准加强检查和监督，使米制品市场逐步规范，让老百姓真正吃上安全放心的米制产品。

制品生产企业应通过协会这个平台加强沟通、学习、相互支持和帮助, 共谋发展。协会要在培育产业良好的发展环境,引导企业良性竞争上多做工作,在产业快速发展上多做文章。

米制品产业是一个发展前景很好的产业，也是一个起步早、发展艰难的产业，既要面临方便面强大的已成熟的市场，又要解决产品特性和技术装备等方面的诸多问题。米制品行业的工作者应携起手来，在国家政策的引导下,共同努力,共谋发展, 把米制品产业做成一个真正的朝阳产业。

近年国家先后出台了《粮食行业“十三五”发展规划纲要》、《粮油加工业“十三五”发展规划》提出在“十三五”期间推广大米适度加工，增加优质米、专用粉等新产品供给，支持工业化米粉等主食产业化项目建设，在广西、湖南、广东、江西、云南、四川等省(区、市)发展优质米制主食品产业化示范基地。国家政策对米粉产业的扶持力度加大，为米粉产业的升级发展提供了契机。未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国米粉行业发展趋势及投资风险研究报告》。