味精市场调研报告 2022中国味精市场现状与前景分析报告

味精行业前景如何?竞争格局怎么?味精的生产主要集中在国内三家巨头，“十三五”期间中国政府大力推进环保综 合整治，“十四五”期间中国政府大力落实“碳中和、碳达峰”的发展战略，行业进 入壁垒显著提升，预计相关产品的毛利会逐步修复。

味精化学成分为谷氨酸钠，主要用于酱油、鸡精等调味料，是以粮食为原料经发 酵提纯的谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠。目前国内味精 生产工艺主要是由玉米或玉米淀粉发酵而成，单吨味精消耗 2.2-2.3 吨玉米。

味精行业发展现状分析

食品工业化是行业发展趋势。近年来，不仅传统速冻食品市场规模持续有明显提 升，自热食品、预制菜等产品也竞相涌现，消费量与市场规模快速上行。2017 年以 来，在自热火锅、方便螺蛳粉、方便凉皮等产品的带动下，方便食品市场稳步发展， 2017-2021 年市场规模 CAGR 达 4.7%。我国预制菜市场发展迅速，市场规模从 2019 年的 2445 亿快速提升至 2021 年的 3459 亿元，年均复合增速达 18.9%，根据数据的预测，2015~2021 年预制菜市场规模复合增速高达 27%。

食品工业化提高食品加工及调味品行业终端消费占比。传统的味精消费结构主 要分为三类：食品加工及调味品行业、家庭消费和餐饮业。受食品工业化趋势的影响， 我国味精行业的下游消费结构产生了明显的变化，其中食品加工及调味品行业的消费 比重从 2018 年的约 50%提升至 2021 年的 70%左右。

中国的味精是以小包装味精、鸡精、酱油、复合调味料等其他形式出现在人们的餐桌里，是没有明显替代品，同时由于国内人均收入水平的提高与消费升级进程的稳步推进，味精的消费量呈现出稳中有升的现状。根据168报告网调查的数据显示，在2018年我国味精表观消费量是168万吨，在2020年数据统计味精表观消费量有217万吨。

味精在调味品产业中的地位是非常重要的，经过长期发展以来企业规模有大有小，品牌有很多，不过随着品牌慢慢成熟，阜丰、梅花、莲花上市，市场集中度提升，并且加上菱花与伊品等其他大品牌都差不多占据了该行业的大部分江山。

味精行业发展前景与竞争格局分析

经过多年的行业整合，目前国内味精行业已基本形成阜丰集团、梅花生物和宁 夏伊品三强鼎立的局面。截至 2021 年底，公司味精产能 100 万吨，阜丰集团产能近 120 万吨，宁夏伊品产能为 40 万吨，行业集中度 CR3 达到近 90%。

三大龙头通过行业竞争、整合以及巨大的资本投入构建了完整的产业链，形成了 环保优势和进入壁垒。环保方面，味精生产有较为复杂的三废排放，每生产 1 吨味精 会产出 10-15 吨高浓度有机废水，梅花生物将高浓度有机废水做成肥料后销售，增加 收益，同时实现了水的多次循环利用;进入壁垒方面，“十三五”期间，中国政府推 进环保综合整治，“十四五”期间，中国政府提出“碳中和、碳达峰”的发展战略， 整体看，受碳指标限制，新进入企业配套热电和蒸汽的难度较大，难以具备成本优势。

我国目前的味精出口对象主要是东南亚以及非洲的部分国家，其中泰国、越南、印度尼西亚三国就占据了我国41%的味精出口份额。而欧盟在2015年1月22日做出反倾销日落复审终裁，对中国味精征收为期5年的反倾销税，普遍税率39.7%。目前欧盟征反倾销税时间将过，海外味精产能基本完成转移，味精的出口需求有望进一步拉动，我国味精出口有望打开欧洲市场。

中国也是全球第一大味精消费国，消费量约占全球总量的70%。预计未来5年味精需求量将会持续增加，年均增长率为1.4%。可以看出，味精行业现阶段产量和需求量都保持相对低速增长，但仍然处于稳定正增长趋势。

在我国味精行业发展的同时，逐渐面临诸多问题：其一，虽然我国味精行业的生产历史有近百年，但工艺技术创新性乏善可陈;其二，关于味精多食有害论的传播以及一些味精品牌的负面新闻等社会舆论，对味精市场经济造成一定冲击;其三，因原料、能源、劳动力等生产成本提升，导致味精市场利润空间减少;其四，鸡精的迅速发展，不断蚕食味精市场的原有份额，对味精发展造成很大程度的冲击。想要了解更多味精行业的发展前景，请查阅《2022-2026年中国味精市场深度调查研究报告》。