行业观察 中国辣条行业市场现状分析

辣条行业前景如何?调味面制品一般即为辣条，是一种以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料，添加适量的调味料、食品添加剂及辅料，经一系列工艺制成的即食方便食品。辣条产业链的上游包括面粉、小麦粉、大豆油等，下游渠道包含小型杂货店等传统渠道、商超等现代渠道以及电商渠道等等。对于休闲蔬菜类制品，产业链与调味面制品类似，只不过上游原材料为海带等原材料。

受居民可支配收入增长、城镇化进程加快、消费场景日益丰富、创新产品不断涌现以及零售渠道不断改善等因素的推动，中国休闲食品市场将持续增长，据统计，2020年我国休闲食品零售额达到7749亿元，同比增长1.88%，预计2021年我国休闲食品零售额将达到8435亿元。

辣条行业发展现状分析

辣条开启了从“垃圾食品”转变为“网红零食”、辣条标杆的品牌升级、产能扩张之路。近年来，经改进设备，我国辣条的生产量猛增，2020年辣条产量增长至173.97万吨。辣条行业标准发布后，辣条行业将会更加规范，可以有效提高辣条食品的食品安全，有利于改变辣条行业“垃圾食品”以及“地沟油”的产品形象，让消费者买得放心，吃的放心。预计未来辣条行业产量将会进一步上升，估计到2025年中国辣条行业市场产量有望达到244.88万吨。

《2021-2022年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告》显示，购买休闲食品时，除了口味，消费者对休闲食品最看重的因素便是“成分、健康”，其占比高 达63.8%。尽管辣条企业不断升级，但其“高油、高盐、高添加、低营养”的特点，依旧让“垃圾食品”的标签和食品安全问题成为了整个辣条行业头上的“达摩克利斯之剑”。

于是，为了摆脱“垃圾食品”的标签，以卫龙为首的辣条企业们纷纷在产品品类及品牌营销上发力，通过营销和短视频直播等方式，成功将“五毛”辣条打造成网红产品，并努力扩大受众群体。卫龙招股书显示，卫龙95%的用户年龄在35岁以下，并且*用户群是25岁及以下群体，即00后甚至更低年龄段为主。

卫龙食品是我国最大的辣味休闲食品企业，根据2020年零售额价值计算，卫龙在中国辣味休闲食品市场排名第一，市场份额达5.7%，是第二名的3.8倍;据统计，2020年卫龙食品营业收入41.2亿元，同比增长21.73%，其中调味面制品收入26.9亿元，同比增长8.69%，占比营业总收入比为65.29%

在过去的几年时间里，辣条倍受年轻人的追捧。卫龙、麻辣王子、飞旺、馋大嘴巴、周氏、辣典、翻天娃、乡乡嘴、君仔、关家庄园、宇仔、邬辣妈、贤哥……在吃货们的助力下，国内辣条行业不仅品牌越来越多，玩家越来越多，并且已经发展到近500亿元的市场规模。

辣条行业发展前景分析

截至2021年10月，我国现存辣条相关企业2386家。其中2020年新增680家，同比增长30.02%，是近十年辣条相关企业新增最多的一年。与入局者增多紧密相连的，必定是行业竞争的加剧。但辣条企业更大的危机或还在于休闲零食行业的日益多样化与多元化。

辣条的口味、风味以及产品的设计将会越来越新奇好玩，给消费者带来更多的新奇体验，各大辣条品牌都在不断的进行产品更新，首先用全新的包装设计来吸引眼球，然后以全新的辣条口味征服消费者味蕾，而除此之外，各个品牌也开始注重深度的挖掘，拓展场景，让消费者的生活和辣条有更好的结合。

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