大豆行业供需格局 大豆行业深度分析

大豆行业供需格局

在今年国家“扩大大豆和油料生产”政策的鼓励下，国产大豆面积增幅高达2200万亩左右。其中，东北三省以及内蒙古共增1500余万亩，其余产区带状复合种植大豆面积新增750万亩。农业农村部在9月报告中预计2022年中国大豆种植面积9933千公顷(约14900万亩)，同比增加18.3%，预计产量将达到1948万吨，同比增加18.8%，其中食用大豆消费量预计增加至1432万吨。行业内预估黑龙江产量增幅达20%左右，全国总产量增幅达14-18%，产量有望达到2020年的高点。

大豆的蛋白质含量丰富，每100克大豆约含蛋白质36.3克。大豆蛋白氨基酸组成与人体必需氨基酸组成相似，同时还含有丰富的钙、磷、铁、低聚糖及各种维生素。

大豆除了可以做成豆浆、豆制品等食物之外，还可用来榨油，剩下的豆粕也可以用来做动物饲料。

随着人们生活水平提高，“肉蛋奶”消费量大幅增加，促使畜牧产业对饲料的需求量加大。因豆粕内富含家禽和牲畜所需的营养物质，我国对大豆的需求量激增。

2021年，我国大豆总产量1640万吨，而进口数量为9652万吨，进口量全球排名第一。

大豆行业深度分析

十月深秋，北方大地上的秋收已近尾声，中国极北的大豆之乡黑龙江海伦市，白天天气已经接近了零摄氏度。秋收后的大地即将上冻，为下一年的播种积累能量。

黑龙江是我国最大的大豆主产地，海伦市是黑龙江知名的大豆产区，今年，响应国家大豆扩产计海伦市农业农村局数据显示，当前，海伦拥有绥化市“寒地黑土”公共品牌、“海伦大豆”地理标志品牌，以及47个绿色食品标识、17个有机产品认证。在今天，海伦这个大豆之乡的产业和品牌影响力，正在辐射向更远的地方。划，海伦市的大豆种植面积也比往年增加了不少。

大豆是我国的特产植物，栽培历史已有4600余年。早在2000多年前的《黄帝内经·素问》中，就已将它列为五谷之一。目前，大豆是世界上少见的高蛋白质作物，而且含量是所有植物性食物中的最高。科学家Glenna J.Hughes在2011年在《农业与食品化学杂志》发表的一篇研究[2]结果显示：大豆蛋白是最优质的植物蛋白，可替代肉类、鸡蛋和奶制品中的蛋白质。大豆蛋白也可提供足够的必需氨基酸，以满足儿童和成人的生长和修复需求。

在中国，居民蔬菜摄入量逐渐下降，水果、大豆、奶类摄入量仍处于较低水平，《中国居民膳食指南(2022)》建议居民增加蔬菜水果、奶和大豆及其制品的摄入，最好每天摄入大豆和坚果25-35g为宜。大豆可演化成豆腐、豆浆、豆腐干、素食等食物， 就早餐而言，豆奶是搭配主食最佳的饮品。

近年来，我国持续推进国产大豆产业高质量发展，扶持培育一批国产大豆加工龙头企业做大做强，加快发展大豆精深加工，构建起以大豆食品、蛋白、酱油粕和油脂加工为主的现代大豆加工体系，形成与进口大豆错位竞争、相互补充的格局。依托国产非转基因大豆资源优势，国产大豆加工企业走上品牌化发展道路，构建“产购储加销”全产业链经营模式，形成差异化竞争优势。

豆奶产业迎来利好局面

近些年，膳食均衡、健康消费逐渐成为新趋势，消费者在追求健康饮食的同时，也更加注重营养的均衡摄入。相关数据显示，豆奶这个具有千年饮用史的超级国民饮品有机会成为下一个类牛奶的新“爆款”。

大豆作为优质蛋白的重要食物来源，一直是各国膳食指南核心推荐的食物种类之一。但是，我国居民却普遍存在大豆食品摄入量不足的情况。据有关报告显示，我国居民大豆食品摄入量为每人每天10.3 g，但3～5岁儿童平均每日摄入量仅为4.4g，不足推荐摄入量的三分之一;而6～11岁儿童摄入量为7.9g，一般成年人为9.7g，老年人摄入量为9.9g，均远低于推荐摄入量。此外，约有40%左右的成人不常吃大豆食品，70%的成年居民达不到最低推荐摄入量。

近年来，不断释放的健康消费需求，催生了豆奶产业蓬勃发展，大批国货新品牌的崛起为豆奶行业带来新的生机。达利、伊利等企业纷纷加码豆奶市场，其中，达利食品豆本豆加大产品创新力度，以石磨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真“四大核心工艺”为基础，不断以研发推动豆奶产业创新，并从源头深耕将豆奶作为重点产业，进行大规模的深度布局。专家指出，我国豆奶产业发展或将迎来利好局面。

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