咖啡消费规模逐年扩大 速溶咖啡市场前景如何?

速溶咖啡市场前景如何?速溶咖啡领域正在呈现全新的面貌。近两年，以三顿半、永璞咖啡、时萃等为代表的新速溶咖啡品牌以优秀的产品口感、时尚的包装以及捕捉到新生代的品牌形象迅速崛起。同时，雀巢、瑞幸咖啡、肯德基等传统品牌也在切入。作为雀巢星巴克全球咖啡联盟的战略性新品，星巴克随星杯超精品速溶咖啡可实现超快溶解，自由搭配水、牛奶或其他饮品，让消费者可以随时随地畅享个性化美味。

速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。

咖啡产品类别

咖啡不同产品形态下价格差异大，总体随速溶-罐装-现磨递增。根据产品形态的不同，咖啡产品大致可以分为速溶咖啡、罐装咖啡、现磨咖啡三大品类，而每个大类又可以继续细分成更多小类，不同类别的产品价格差别很大。即使同为速溶咖啡，雀巢1+2和三顿半速溶咖啡的单价相差8倍，而一杯星巴克臻选咖啡的价格是雀巢1+2速溶咖啡价格的46倍。

随着我国经济的快速发展以及人们消费观念、消费习惯的变化,咖啡消费越来越成为一种时尚生活方式,而且中国咖啡市场也在快速增长。在当前互联网新零售背景下,咖啡市场的竞争愈演愈烈,传统咖啡企业,例如星巴克、连咖啡等品牌也在不断探索试图进行转型升级,以此来应对市场新挑战、顺应咖啡新零售潮流。

咖啡消费规模逐年扩大

中国的咖啡市场前景广阔,咖啡消费规模逐年扩大。随着咖啡赛道在2022年出现“井喷”态势，加上传统电商、线下咖啡销售、咖啡馆如雨后春笋般开业，国内咖啡豆、特别是速溶咖啡粉需求量大幅上升。目前，中国咖啡消费市场规模约1000亿元左右，其中速溶咖啡占72%，现磨咖啡占18%，即饮咖啡占10%。与美日等发达国家相比，中国咖啡消费仍处于初期阶段。

据中研产业研究院《2022-2027年速溶咖啡市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：

国内消费市场需求强劲攀升和全球供应链不畅等因素叠加，速溶咖啡粉国内市场需求量不断上扬，给咖啡面积、产量和产值均居全国第一的云南咖啡产业带来机遇。

上海是国内云南咖啡消费热度最高的城市，带动云南咖啡精品化率大幅提升，美团数据显示，截至2022年2月，上海售卖云南咖啡的商户共有569家，同比去年增加848%，订单量同比去年增加713%。其中，2022年提供云南咖啡的外卖商户同比增加1084%，订单量同比增加840%。

企查查数据显示，中国目前有咖啡相关企业近16万家。近5年，中国每年新增咖啡相关企业2万余家。2021年，中国新增咖啡相关企业2.59万家，同比增长15.31%。美团发布的咖啡报告显示，截至今年5月1日，国内共有咖啡门店11.73万家，在疫情影响下仍保持着较快增速。这其中，就包括大量“跨界”企业。

速溶咖啡市场前景

速溶咖啡在咖啡品类里占据了十分重要的地位，加上去年新冠肺炎疫情的冲击，咖啡品类经历了一次洗牌，家用咖啡和速溶咖啡的消费也在增长。随着国内消费者对咖啡好感度的不断提升，我国咖啡市场呈现出巨大的潜力，在近十年内将有长足发展，作为咖啡市场占比最高的速溶咖啡，会是咖啡界的又一蓝海市场。

与此同时，咖啡消费的需求正在发生变化。现在消费者对品质、口味要求越来越高，这是一个大趋势。在此背景下，无论是实体咖啡店还是家庭场景的相关产品都在发生变化。原来速溶咖啡的口味、口感与现制咖啡相比差距较大，无法满足消费者的需求。但消费者同时也有对便捷咖啡的需求，在此背景下就出现了胶囊咖啡等创新产品。在消费者对于速溶咖啡、咖啡液高要求的当下，品牌在研发以及技术层面需要不断突破和创新。

想要了解更多速溶咖啡行业的发展前景，请查阅《2022-2027年速溶咖啡市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。