2022板栗行业研究报告 我国板栗产业发展现状及策略

板栗行业前景如何?从板栗生产、贮藏、加工、贸易等方面概述了中国板栗产业现状。中国板栗生产存在良种化程度低、贮藏和加工水平落后、品牌意识淡薄等问题。为提高我国板栗产业发展水平, 提升我国板栗产业市场竞争力, 提出了提高良种化程度、提升贮藏和加工水平等对策。

板栗行业发展现状分析

板栗原产于中国，是我国五大优势经济林树种之一。板栗在我国分布甚广，主要分布在河北、北京、山东、湖北、云南和福建等地。2020年湖北省板栗产量为38.08万吨，山东省板栗产量25.66万吨，云南省板栗产量11.01万吨、安徽省板栗产量9.96万吨、福建省板栗产量9.91万吨。

我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，因各地的气候、土壤与其它条件的不同，生境各异，致使树形高矮、叶背和果壳上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品质都有差异，兼之，本种的栽培历史悠久，在种植过程中，人们选出了适应当地的优良品种。

2021年中国板栗进口数量为5992.7吨，较2020年增加2455.2吨，同比增涨69.40%;2021年中国板栗出口数量为34710.8吨，同比下降10.73%。从进出口金额看，2021年我国板栗进口金额为1465.2万美元，较2020年增加了621.9万美元，同比增涨73.74%;2021年我国板栗出口金额为7217.3万美元，同比下降11.81%。

我国板栗产地主要在邢台、青龙、宽城、丹东、镇安、罗田、迁西、郯城等地区，又因地区气候不同，分为北方栗和南方栗，其中南方栗坚果较大，果肉偏粳性，可在山地栽培。南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。

板栗行业发展前景趋势分析

伴随着我国板栗种植规模和产量日益增大的现状, 我国的贮藏和保鲜能力严重不足, 许多山区栗农仍然采取沙藏法、架藏法等传统方法保存;一些中小企业虽然采用低温贮藏法保存, 但由于贮藏温度、相对湿度、气体组成、贮前预处理等参数设置不够科学, 贮藏效果仍不理想[7]。在板栗加工方面, 存在机械化剥壳去衣程度低, 深加工产品少等问题。在板栗脱壳技术上, 韩国、意大利等发达国家采用板栗剥壳去衣机脱皮率达92%-96%, 而我国大多数加工企业以人工剥壳为主, 机械化水平低同时, 由于在产品深加工方面投入不足, 产品单一, 缺少高附加值的深加工产品, 产品销路窄。

品牌是一种产品的识别标志, 是企业产品质量和信誉的保证, 是产品的核心支柱, 和国外板栗企业相比, 我国板栗企业品牌意识不强, 目前仅有“迁西板栗”“泰山板栗”“紫玉”等少数品牌, 品牌竞争力不足。

针对我国板栗品牌效应不强的现状, 今后要在保护我国现有的板栗品牌的同时, 积极创建新的“绿色”品牌, 加强板栗标准化示范基地和有机加工体系建设, 严格按照国际安全卫生与质量等级标准生产、加工板栗产品, 将中国“绿色”板栗品牌, 打造成中国板栗的核心竞争力, 积极开拓国际市场。

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