大闸蟹价格跌破10元 大闸蟹行业市场发展现状及趋势分析2022

此前，大闸蟹的单价已经低至10元，就在近期，类似肖毅这样购买到低价大闸蟹的消费者有不少，部分大闸蟹的价格已经降至10元以下。而就在一个多月以前的中秋节，由于连日高温导致大闸蟹成熟较晚，所以曾出现“一蟹难求”的局面，即使买到，大闸蟹的单价也是几十元。

缘何时隔一个月，大闸蟹的单价会跌破10元?第一财经记者实地走访了诸多菜市场、超商后了解到，随着深秋的来临，大闸蟹的产量进一步提升，而吃蟹具有季节性，加上疫情对大闸蟹养殖以及消费者赴异地吃蟹都有影响，这就导致卖方急于出货，让今年大闸蟹的价格再度“降温”。

大闸蟹行业发展现状分析

天眼查发布的《全国大闸蟹平替吃货地图》显示，作为大闸蟹“C位”，阳澄湖大闸蟹受到万众追捧垂涎，然而相比于国人每年3亿只大闸蟹的消耗量，阳澄湖大闸蟹实在是供不应求。实际上，中国的螃蟹多达600种之多，美味的平价螃蟹在全国比比皆是。全国有超6万家“蟹”相关企业。“蟹”企数量前十省份里，南方地区占了7省。除了江苏的蟹企数量以30.72%占比一骑绝尘，安徽、辽宁、湖北、山东等也是产蟹大省，更多品种的螃蟹正在爬上大众消费者的餐桌。

因为今年夏季气温高，大闸蟹成熟度低，中秋时市场供给量低。从南京高淳固城湖大闸蟹供应商给出的价格来看，9月大闸蟹价格同比上涨了5%至10%。

盒马工作人员表示，今年中秋前由于产地高温，螃蟹成熟度低，符合出货标准的蟹非常有限，大闸蟹的售价明显高于去年，达到近几年来的峰值。塘蟹因近几年养殖规模与产量的提升，价格与普通湖区蟹相近。区别于塘蟹，湖蟹显得更为稀缺，价格更贵。

这两年，大闸蟹养殖行业陆续涌入一些年轻人。孙伟深谙互联网和社群营销之道，他把岳父老吴的大闸蟹卖到了电商平台，也在微信平台上拢住了一批忠实拥趸。“90后”顾柳滨跟着父亲在崇明堡镇养蟹。本科机械自动化设计的学历背景，在他创新改良蟹塘浮萍问题时帮上了大忙。来自江苏常州的金莉娜，更是玩活了互联网新零售模式，在全国招募了200多个代理商，把大闸蟹卖到抖音、微博、小红书等平台。

大闸蟹行业发展前景分析

随着我国的海鲜消费正在迎来突破性增长，同时也将给养殖业带来一些深刻的变化。近年来，中国海鲜水产行业呈现稳步上升态势。预计到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右，海鲜市场正在迎来黄金期。

大闸蟹养殖及销售环节出现了地方龙头企业、农村专业合作社、行业协会等多种经营主体，逐渐从单一养殖扩展到产前、中、后各个环节，大闸蟹产业实现了多环节、多层次增值。企业化、股份制和合作社等经营制度在大闸蟹产业发展中呈现良好势头。

未来大闸蟹企业需要调整产业结构，推动产业可持续发展。促进一、二、三产融合发展，延伸产业链、打破季节局限性、提升产业附加值，推动大闸蟹产业可持续发展。一要加大第三产业发展力度，二要鼓励加强大闸蟹精深加工技术研究与应用。

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