果冻行业前景怎样?我国果冻行业发展趋势分析2022

果冻行业前景如何?目前果冻行业已经处于市场的成熟期，市场增长速度缓慢，甚至还出现市场下降，市场想要再快速增长已经很难实现，市场要研发新产品也需要技术的创新和明确的发展方向。据不完全统计，我国果冻行业有2000多家生产企业，其中规模以上的有300多家，其主要集中在华东地区、华北地区和华南地区，尤其是江浙地区、福建省和安徽省。

果冻，一种小巧玲珑、晶莹剔透、爽滑可口的休闲食品，曾十分风靡，就算是现在，依然有很多人喜欢吃果冻。

果冻行业市场规模分析

近年来我国果冻生产企业也大力加强自动化、智能化的生产车间改造。企业对标果冻国际标准进行高质量的品质把关，同时采用30万等级的净化车间进行无添加防腐剂果冻生产，并配以集灌装设备、杀菌设备、全自动包装生产线和相关配套设施搭建，推动果冻生产整体的提质增效。

休闲食品行业历来竞争十分激烈，除了头部品牌喜之郎发展一路势如破竹，成为行业巨无霸外，后来有越来越多的新品牌入局。

比如蜡笔小新、樱桃小丸子、旺旺、亲亲、徐福记、雅客、佐佐等品牌相继入局果冻赛道，其中蜡笔小新在2000年成为行业第二，蜡笔小新在2013年上市时营收达到18.34亿元，净利润达到3.26亿元。

进入电商时代后，特别是进入移动互联网电商时代后，包括给果冻在内的整个休闲食品行业带来了明显的影响。以三只松鼠为代表的互联网电商零食品牌崛起，影响着传统休闲食品行业，比如销售渠道改变，最明显的就是经销商减少，对传统品牌及渠道形成了“降维打击”。

目前具有天然健康诉求的“高端”果冻产品份额将逐渐增大。消费者更加青睐“无香精、无色素、无防腐剂”的“三无”果冻。添加果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力的创新型、高端型果冻逐步抢占未来市场。果冻跨界进入功能性食品领域，转场成人零食，如黑糖果冻、酵素果冻、红酒果冻。添加具有特殊保健作用的食品和营养强化剂，如蜂蜜、枸杞、红枣、芦荟、微量元素、维生素、膳食纤维、蛋白质等营养素。

另外，果冻不仅可以作为能量补充食品，还可以作为餐后的美味甜点。年轻消费者是未来果冻的重要消费群体，甚至是中老年人的消费需求也会有很大的空间可供挖掘。

果冻行业前景趋势分析

休闲食品消费主力人群为年轻人的当下，传统果冻难以吸引更多年轻消费者的注意力，导致其存在感骤降。在此现状之下，做“年轻人喜欢的果冻”便成为了一众企业亟待解决的问题。果冻健康化、功能化是行业的一大重要趋势，谁能率先推出符合大趋势的产品，往往也意味着能早早抢占一定市场份额，掌握更多的市场话语权。

行业数据显示，中国果冻的品牌集中度较高，一线果冻品牌占有60%—80%的市场份额。但定位高端的只有几家，市场上高端果冻产品仅占不到10%，所以未来高端果冻市场大有可为。

未来，高端果冻是一个被忽视的蓝海市场。近年来，功能性食品逐渐取代既定认知的保健食品;而相较于传统吞服方式，果冻形式在摄取功能性食品这件事情上变得更加贴近生活。从行业规模来看，虽然经过三十多年的发展，国内传统果冻行业增速已不复往昔，但高端果冻市场仍保持稳健向好的增长态势。

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