行业调研分析 挂耳咖啡行业前景及现状分析

挂耳咖啡行业前景如何?速溶咖啡是许多消费者‘第一杯咖啡’的启蒙选择，在中国咖啡消费中扮演重要角色。围绕风味和形态的产品升级可满足消费者不断演变的需求，并为该品类注入活力。品牌可主动帮助消费者保持自新冠疫情以来培养的居家消费习惯，并通过创新风味和有趣的调配方式创造新的饮用场景。同时，随着消费者对环境问题愈发关注，品牌需在推出新颖包装之余减少对环境的影响，并树立道德品牌形象。

另外，新冠疫情也带动挂耳咖啡和胶囊咖啡的需求增长。由于外食咖啡渠道在疫情时期受限，这类产品为希望享用高品质咖啡的消费者提供解决方案。

挂耳咖啡行业现状最新分析

挂耳咖啡，是因为想在保留咖啡豆本身风味基础上，让消费者不管是在家、办公室还是出差旅行，都可以随身携带饮用，即可以覆盖到更多的场景。

与速溶咖啡相比，挂耳咖啡有很多优点。速溶咖啡是将烘焙后的咖啡豆研磨，在一定的温度和压力下将咖啡中的有效成分提取到水中，然后进行干燥，便于通过真空浓缩的干燥过程。干燥是速溶咖啡粉的成型过程，也是加工过程中对咖啡粉质量影响最大的过程。目前一般采用喷雾干燥法，但咖啡的香气对热非常敏感，在较高的干燥温度下很容易挥发(在萃取浓缩过程中已经发生了部分挥发)，这是速溶咖啡不如烘焙咖啡香的主要原因。

目前，国内挂耳咖啡主要依赖于进口，国内品牌的竞争力略显不足。主要是由于咖啡是从西方传入国内的，国外的品牌在咖啡的生产、加工上形成了完善的管理体系，具有很强的竞争优势。国内品牌在原材料等上需要多下功夫。目前，国内挂耳咖啡市场中主要的竞争者是星巴克、illy、UCC等大型品牌。

随着国内居民收入水平的提高，消费者开始偏向高品质的生活方式。同时职场人士的工作压力较大，生活节奏较快，对咖啡的依赖程度较高。挂耳咖啡能够满足消费者对咖啡口感的需要，同时饮用方便，随时随地都能享用，其发展较快。

挂耳咖啡行业发展前景分析

挂耳类咖啡作为“便捷、品质、仪式感”兼具的代表，深受90后、95后这些咖啡消费主力军的青睐，有望成为咖啡赛道的下一个风口。

有业内人士认为，随着消费升级加之新零售概念的催化，咖啡行业在中国走出了新模式，咖啡消费品类也越来越丰富。在挂耳咖啡这一细分品类市场上，大品牌以雄厚的资金不断布局，小品牌以品类创新为导向力求突围，未来市场将异常火热。

另外，根据数据预测中国目前人均咖啡消费量6.2杯/年，预计到2023年达10.8杯/年 ，即使人均消费量达到美国水平的10%，那也将是一个巨大的市场规模。

本报告将帮助挂耳咖啡行业企业、科研单位、销售企业、投资企业准确了解行业当前最新发展动向，及早发现行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……前瞻性的把握行业未被满足的市场需求和趋势，形成企业良好的可持续发展优势。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国挂耳咖啡行业市场全面分析及发展趋势调研报告》。