绿豆产业发展 绿豆产业种植面积及加工情况分析

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。

现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

2020年我国绿豆种植面积为38.38万公顷，同比减少11.8%。绿豆总产量为50.8万吨，同比减少11.3%。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国绿豆行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

绿豆种植产业在我国各省份均有分布，主要涉及的省份包括内蒙古、吉林、安徽、山西、河南、四川、重庆、广西、湖南等。我国绿豆种植产业分布较为集中，产量前五的省市占全国绿豆产量的63%。其中内蒙古是我国绿豆主要产区，绿豆年产量为15万吨，占全国绿豆产量近30%。

内蒙古自治区是我国食用豆主产区之一，以绿豆、芸豆等为主，绿豆种植面积300多万亩，占全国播种面积的三分之一，以优质绿色享誉国内外市场。

绿豆产业种植面积及加工情况分析

夏季，市场开始进入商品绿豆的传统旺季，按照往年行情来看，新季缅甸绿豆是我国商品绿豆的主要竞争对手。随着需求方面的提振，销区市场贸易商开始进行备货采购，缅甸绿豆由于品质优异以及低价的优势，深受商家的青睐。国产商品绿豆由于近几年受降雨影响，品质一般且价格较高，导致市场存在抵触。由于缅甸绿豆一年三到四季的产量优势，市场备货基本以缅甸绿豆为主，国内商品货源基本丧失市场竞争力。目前新季缅甸毛杂豆在云南瑞丽畹町口岸入市中，主流出货参考价6850元/吨，缅甸油绿豆在青岛港库存较大，主流出货参考价7600元/吨。

在国内经济持续增长的良好环境下，居民人均可支配收入及消费支出持续稳定增长，消费能力提升明显。未来，国内经济仍将稳健发展，居民收入还将进一步提高，加之国家鼓励消费、拉动内需的经济政策的提出，为绿豆行业的快速发展提供了良好的环境和巨大的市场空间。

绿豆加工产品较多，如有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮，不仅提升了产品的附加价值，还带动了新的需求。随着下游食品业的发展，以及国内经济快发展，带动绿豆需求攀升。

绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

绿豆酒是以绿豆、山药为主要材料制作的药膳。可养阴生津,清热解毒。适用于肺津不足,燥热而咳,干咳少痰,口干易烦等症。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国绿豆行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。