芝麻油行业消费量及行业发展前景2023

芝麻油行业市场多大?拌菜调馅，芝麻油是大多数家庭离不开的美味“催化剂”;炒菜煲汤，最后淋上点儿芝麻油，是点睛之笔。而在秋干气燥的时节，民间认为食用芝麻油还可以滋阴润燥。如何选购、食用和储存芝麻油，可以听听专家怎么说。

浓香芝麻油是我国特有的传统食用油，风味浓郁，我国北方常称其为香油，而南方习惯称它为麻油。

中国粮油学会油脂分会常务副会长、江南大学食品学院教授王兴国在接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，目前市面上常见的芝麻油有小磨芝麻香油和芝麻香油两种，区别主要与制取工艺有关。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年芝麻油市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析显示

芝麻油行业现状分析

小磨芝麻香油，是芝麻经过焙烤和石磨磨浆后，再采用水代法制取的成品芝麻油，香味非常浓郁，一般用来作凉拌调味油使用。

水代法在我国已有400多年历史，将芝麻炒熟后研磨成酱坯，而后在酱坯中倒入一定比例的饮用水，利用芝麻中蛋白质、纤维素等对油和水亲和力不同、油和水比重不同的特点，通过搅拌、沉淀等方式让油与水自然分离，是一种颇具智慧的传统工艺。

而芝麻香油，通常是指芝麻经过焙炒后，采用压榨工艺制取的成品芝麻油，它的香味比小磨芝麻香油略淡，色泽也相对浅一些。这种芝麻油除作凉拌调味油外，在有些地方也用来炒菜。

近年来，为了促进芝麻加工和香油产业的发展，作为芝麻核心产区的驻马地、周口两市，制订了一系列措施，在金融信贷、税收、用地、用电、营商环境等方面给予企业优惠政策，发展包括小磨香油生产在内的芝麻加工产业集群，促进芝麻加工和小磨香油产业发展，使得小磨香油这一古老的传统产品，焕发出了新的生机。目前，河南已经出现了一些颇具知名度的香油生产企业，如周口的李家、驻马店的正道等。

合肥农业部门介绍，我省是全国芝麻四大主产区之一，芝麻进出口总量一直位居全国第一，占据全国50%以上市场份额。肥东属于典型的江淮分水岭地区，适合芝麻种植。目前，肥东县芝麻种植面积约1.6万亩，是省内重要的芝麻生产基地和加工基地。未来5年，该县芝麻种植面积将达5~10万亩，将抓好芝麻规模化生产、标准化种植和精品化加工，做大做强芝麻种植和芝麻油产业。

芝麻油企业主要可分为两种，一种是和崔字牌和三添等老牌芝麻油企业，主要致力于芝麻油行业的研发和发展，另一种是国内食用油整体行业的行业领头企业，如鲁花主要致力花生油的生产和销售，同时也小规模生产芝麻油，相比较起花生油主体部分却不可相比。

中国每年在食用植物油的消费量就在三千万吨左右，而芝麻油的年消费量在二十二万吨左右，市场消费占比低，一直以来，芝麻油就定位在调味品领域，一直都是应用在汤羹，馅料、凉菜、面食等其他调味方面，其使用方法与使用领域都比较窄，所以市场的消费量就难继续提升。

芝麻油上游是芝麻油原料，由于中国的居民生活水平提升，对食用油多样化需求攀升，带动芝麻种不断增长，中国的芝麻进口依存度保持高位，在2020年中国的芝麻进口量达到历史高位，进口量是一百零一点六十四吨，直到2021年1-10月中国的芝麻进口量是一百点二十七万吨，同比增长了 百分之十一点五十九，出口量是三点八十四万吨，同比增长了百分之八点二十二。

就进出口而言我国是芝麻油出口大国，进口金额远小于出口金额。数据显示，2021年我国芝麻油出口金额为29524582美元，进口金额为2690556美元。2022年H1我国芝麻油出口金额为13795137美元，进口金额为772511美元。从主要出口目的地来看，2021年我国芝麻油主要出口至美国、中国香港、新加坡、澳大利亚，出口金额分别占比20.1%、10%、10%、7%。从进口来源看，我国芝麻油主要从孟加拉国、日本、美国、印度进口，进口金额分别占比32.2%、31.9%、17.4%、6.2%。

芝麻油的多种功效，再加上味道香纯，加在食物中可以提高食物的香味所以才得到人们喜欢，目前已成为中国的基本食用油之一。并且，中国是重要的芝麻油生产国家，占全球芝麻油总产量的百分之三十左右。同时在2020年中国的进口芝麻油也开始呈现出增长趋势，进口总量在一千吨左右，同比增长了百分之四十一左右。

但是在最近几年里，中国的芝麻油的市场需求开始呈现出每年上升的趋势，同时在上下游行业的快速发展都给该行业带来了发展机遇，并且巨大的市场给中国的芝麻油行业发展提供了一个良好的环境。

芝麻油行业前景分析

目前，市场当中仍存在国产原料含杂多、品质一致性差等问题，以及进口不同国家的原料不断增多、品质不一致等实际情况。从营养学的角度来说，植物化合物丰富的食用油不只是一种高能食品，也是一种营养密度高的优质食物。仅减少膳食总脂肪对健康的益处有限，而适量的优质油脂对人体健康有益。

固有的消费认知决定了芝麻油的市场规模有限，而众多的生产企业、小作坊更稀释了规模量，目前国内芝麻油行业大规模企业多为食用油整体行业的领头企业，还未出现真正意义上的芝麻油领导品牌，品牌格局尚未形成。

展望未来，规模实力强大的头部品牌更具竞争优势。一方面，在国内市场增长乏力的情况下，国际市场将是行业发展的重要动力，大规模企业外贸韧性大、优势强;另一方面，随着国内食用油的家庭消费已基本上告别了散装油消费并开始向健康化、高端化和精品化方向转移，市场将不断向头部企业倾斜。

而芝麻油加工主要存在的问题是：芝麻香油生产过度焙炒造成芝麻蛋白破坏严重，利用价值大幅降低。冷榨芝麻油生产不脱皮冷榨，芝麻饼粗纤维和草酸含量高，无法用做食用蛋白，综合效益不高。

目前中国的食用油市场竞争激烈，并经过长期发展，以及消费者观念升级，食用油市场慢慢向健康化、高端化、精品化方向提升与发展，另外品牌的集中度也在不断提高，而芝麻油市场消费比较稳定。

未来芝麻油使用方式与使用范围等其他消费观念还要不断培育，来改变现有国内消费者的消费需求，提升芝麻油的消费量，并且在芝麻油出口市场快速增长，在国内市场增长乏力的情况下，国际市场会是行业发展的重要动力，并且在出口市场里，规模实力更强的大品牌更加有竞争优势。

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