2023年液态奶市场发展方向 液态奶行业供需趋势及投资研究

根据《中国居民膳食指南》可知，成人每天应摄入300g液态奶或相当于300g液态奶蛋白质含量的其他奶制品。不过，目前，我国仅有30.5%的居民达到乳制品摄入量标准，3.6亿人坚持每天摄入乳制品。因此，我国人均液态奶消费仍有提升空间。

乳制品包括液体乳、乳粉、其他乳制品(等)。液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。根据国际乳业联合会(IDF)的定义，液体奶(液态奶)是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国液态奶行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：

液态奶行业供需趋势及投资研究

目前液态乳杀菌方式主要有巴氏杀菌乳，ESL乳，和UHT乳。一般来说，巴氏杀菌乳较好保留了鲜奶原本风味，但其保质期在1-2周;UHT乳通常保质期为1-8个月，但其口味偏离鲜奶原本风味;ESL乳口味接近巴氏杀菌乳，保质期在15-45天，其生产工艺对罐装、包装、运输、储存要求较高，明治鲜奶主要采取ESL杀菌技术。中国低温奶主要以巴氏杀菌乳为主，常温奶主要以UHT奶为主，未来冷链技术成熟，ESL技术普及后，低温奶销售半径将大幅增加。

根据《中国居民膳食指南》可知，成人每天应摄入300g液态奶或相当于300g液态奶蛋白质含量的其他奶制品。不过，目前，我国仅有30.5%的居民达到乳制品摄入量标准，3.6亿人坚持每天摄入乳制品。因此，我国人均液态奶消费仍有提升空间。

从国内乳制品行业产量来看，目前液态奶占比超过90%以上。据国家统计局及中国奶业协会数据，2021年我国乳制品行业产量达到3031.7万吨，同比增长9.0%。其中液态奶产量为2843.0万吨，占比93.8%;干乳制品产量为188.7万吨，奶粉产量为97.9万吨。

在液态奶销售渠道中，商超销售额占比超过50%，但增速有所放缓，而且随着线上网购、新零售等新销售模式渠道兴起，其市场增长迅速，尤其是在疫后此趋势更加明显。根据数据显示，2021年上半年，我国液态乳制品销售额增速排名第一的是网购，同比增长39.5%，而大卖场和大超市销售额分别同比下5.6%、5.8%。

伊利液态奶、冷饮、酸奶、奶粉、奶酪五大事业部纷纷交出全面领先的“成绩单”，推动伊利前三季度营业总收入938.61亿元。

液态奶行业发展市场供需前景分析

随着近年来我国经济的不断发展，居民收入水平的提升，极大的促进了我国居民消费意愿及能力的增长。牛奶作为居民日常饮食中重要的组成部分。

传统的液态奶消费场景主要是早餐及礼品馈赠等，随着人们消费习惯的转变，产品功能不断丰富，液态奶的消费场景多元化趋势开始显现。人们对于健康的追求已成为一种潮流，运动、减脂、代餐人群越来越注重蛋白质的摄入，能量牛奶、代餐奶昔等液态奶能够在控制热量的情况下，增加蛋白质的摄入，已成为健身减脂人群的重要选择。

国内的大乳企仍然以液态奶等产品为主要收入来源，蒙牛、伊利等品牌更是这一领域的佼佼者。随着液态奶市场的不断扩大，产品升级已经成为液态奶的主要话题。未来牛奶涨价或将成为一种趋势，奶牛养殖行业前景大好。

为了推动我国牛奶行业的快速平稳发展，完善我国牛奶产业链，国家加强了对于牛奶的质量把控。政府颁布一系列措施推动我国该行业的发展，规范市场竞争，提高我国牛奶产业的竞争力。

2023年液态奶市场发展方向

2022年，液态奶事业部按照“十四五”规划，在收入达成、利润贡献两方面均取得了一定成绩，实现低温板块收入、利润双增长。

2023年是液态奶事业部发展非常重要和关键的一年，围绕经销商管理、持续结构优化、营销破局、渠道持续立体化和产品持续聚焦发力等五个经营指导方针，做到聚焦大单品，做到转变渠道思维，做到推广创新大胆，做到坚持价盘维稳。

2023年重点工作方向：在产品上做强大单品、做好创新品、做稳渠道共创，在营销上夯实基础，三位一体全链路营销。总经理助理、行销总监刘勇峰对2022年山东区域市场经营情况进行了分析总结，围绕“提渗透、拓渠道、调架构、激活力”等行动策略阐述了2023年区域经营方向。

液态奶行业报告对中国液态奶行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了液态奶市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，液态奶行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2022-2027年中国液态奶行业供需趋势及投资风险研究报告》。