奶酪市场消费潜力如何？奶酪行业市场发展前景分析及竞争格局

乳制品作为人们用来维持健康的优质蛋白质和钙质的重要来源，随着人均收入水平不断提高，大众对于健康也越来越重视，为了进一步丰富乳制品行业的产品种类，以及加速高质量的发展进程，国家和各级政府相继出台各项政策，重点扶持和鼓励乳制品行业的发展。

奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。奶酪也是中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古被称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的奶酪又叫奶疙瘩。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

根据中研普华研究院撰写的《2023年版奶酪产业规划专项研究报告》显示：

奶酪市场消费潜力如何？

疫情以来，居民消费全方位疲软的同时，食品的消费仍然保持增长，疫情之下居民食品类支出仍增长5.1%。最突出的变化是液态奶消费比重由1995年的94.9%降至2021年的74.3%。而奶酪、奶油等干乳制品消费不断增加。

《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》指出，牢牢抓住奶酪发展的关键机遇期，从生产端和消费端同时发力，加快推动奶酪发展上台阶、提水平，为全面振兴中国奶业作出新的更大贡献。

业内人士表明，当前乳品市场正在加速走向多元化，水牛奶、驼奶等特殊奶类表现良好，固态奶市场异军突起，奶酪成为爆品品类，可以吃、随手吃的乳制品深受市场欢迎，乳品休闲化是市场新趋势。

此外，奶酪零食市场发展较快，年复合增长率保持在25%左右，特别在3-4线市场增速超过200%，是乳制品中增长最快的品类。

奶酪企业经营现状

近年来，妙可蓝多不断加大研发投入，持续进行产品创新研发及工艺改进，围绕乳制品进行深加工，不断拓宽研发领域，产品也在持续改进和升级，相继推出低温奶酪棒和常温奶酪棒等系列产品。

2022年前三季度妙可蓝多研发投入共计0.31亿元，较2021年同期增长了5.81%。三元股份持续运用科研优势推动产品创新，优化迭代产品配方组合，不断满足消费者的营养需求，2022年延续研发费用高增长的发展态势，前三季度三元股份研发投入共计0.8亿元，较2021年同期增长了36.02%。

奶酪市场竞争格局

近年来，奶酪成为整个乳行业发展最快的细分领域之一。Euromonitor数据显示，2017—2021年，我国奶酪行业市场规模从49.92亿元增长至122.7亿元，年均复合增长率达到25%。

在消费升级的大背景下，我国奶酪市场在经历三年的高速发展后，出现了一些亟待解决的问题，而新标准的实施提高了奶酪市场的准入门槛和市场集中度，规范了整个奶酪市场的发展，为行业健康发展提供了政策保障。据了解，随着奶酪市场的持续增长，各路品牌纷纷入局奶酪行业，致使行业竞争持续加剧。

奶酪行业市场发展前景分析

国家卫生健康委、市场监管总局联合发布的GB25192—2022《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》(以下简称“新标准”)已经于2022年12月30日正式实施。依照新标准，添加50%以上干酪的产品应明确为再制干酪，干酪添加量仅在15%至50%的产品应明确为干酪制品，目前，市场上已经出现执行新标准的奶酪产品。

新标准的实施提高了整个奶酪市场的准入门槛，对于整个奶酪市场的规范化、规模化、专业化以及品牌化发展奠定了良好的基础。受益于乳品消费升级,奶酪领域正处于早期快速增长阶段,预计将成为未来乳制品行业的主要增长点,中国奶酪产业进入快速发展期。

奶酪行业报告对中国奶酪行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了奶酪市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，奶酪行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023年版奶酪产业规划专项研究报告》。