行业洞察 草莓栽培行业深度分析2023

草莓数字化生产降本增效成效显著，通过病虫害智能识别系统和水肥药智能管控系统，实现精准化施肥、施药，草莓生产能节肥30%、节药45%。同时，数字化生产能实现草莓平均产量提高15%，每亩节省农资、人力等费用800元，亩均增产增收约3600元。

中国是世界上最大的草莓生产国。自2007年起，我国草莓栽培面积和产量长期稳居世界第一位。2020年我国草莓种植面积12.66万公顷，总产量332.68万吨，分别占世界草莓的32.92%和37.54%。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年草莓栽培行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物。草莓根系较浅，茎可根分为新茎、根状茎和匍匐茎。草莓叶为基生三出复叶，具长叶柄，花绝大多数为两性花，花序为有限聚伞花序。草莓的果实由花托膨大发育而成，果实生长曲线呈典型的S形。草莓种子是受精后的子房膨大形成的瘦果，附着在膨大花托的表面。

草莓具有较高的营养价值、医疗价值和生态价值。草莓浆果芳香多汁，营养丰富，素有“水果皇后”的美称，又是果树中上市最早的鲜果，素有“早春第一果”的美称。草莓含有较高的维生素、钙、磷、铁等营养物质， 且草莓中含有众多活性物质，可清凉止渴，健胃消食的功效，具有一定的医疗价值。

草莓品种以国外引进品种为主，自主品牌少。我国栽培的草莓品种90%以上引自国外，国内自有品种市场占有率不到10%。目前国内栽培的草莓品种主要有引自日本的红颜、章姬、丰香、枥乙女、弥生姬等，引自美国的甜查理、卡姆罗莎、全明星、草莓王子、哈尼等，引自欧洲的杜克拉、图德拉、安娜、戈雷拉等，中国自主培育的草莓品种有红袖添香、小白草莓、红实美等。日系草莓的红颜、章姬等外观好、糖度高、风味佳，是近年来鲜食草莓的主力品种。

随着我国草莓产业的进一步发展，草莓播种面积进一步扩大，逐渐走上规模化和集约化的道路，逐渐形成一批相对集中的种植产地。其中以辽宁省丹东市、安徽省长丰县、江苏省句容市、浙江省宁波市奉化区尚田街道、云南省永仁县、上海市青浦区赵屯镇、河南省郑州市中牟县、北京市昌平区、山东省潍坊市昌乐县崔家庄镇十大产区的发展水平较为突出。

草莓栽培行业深度分析2023

草莓已经成为我国水果产业中发展最快的领域，经济和社会效益显著提升，不但为促进农民增收、脱贫致富发挥了积极的推动作用，而且草莓作为适宜农业旅游、观光采摘的水果，也促进了一二三产业的融合发展。

我国地域广大、各地区气候条件不同，草莓的栽培方式也有所区别，常见有常规露地栽培、保护地栽培和无土栽培等种植方式。

我国草莓消费以鲜食为主，产销方式单一。目前，我国草莓消费90%以上为鲜食消费，不到10%的草莓用于加工制成草莓酱、草莓酒、草莓汁以及冷冻草莓等制品。鲜食草莓的主要流通模式有“产地-超市-消费者”、“产地-批发市场-零售终端-消费者”、“草莓种植户-消费者”“产地-电商平台-消费者”等。农产品批发市场目前仍是我国大宗商品草莓流通的主要方式。

我国草莓消费总量大，人均消费量仍有增长空间。我国是世界上最大的草莓消费国，也是世界上草莓消费量增长最快的国家之一。

2021年，我国草莓及草莓制品出口6070万公斤，约占国内草莓总产量的1.8%，出口总额8.6亿元，主要出口国日本、韩国、泰国等国家。草莓出口以冷冻草莓为主，占比78.34%，鲜食草莓仅占4.90%。由于国内市场需求旺盛，我国草莓出口总体呈下降趋势。2017-2021年，我国草莓及制品出口量减少了35.89%，占国内草莓总产量的比重从3.3%降到1.8%。

随着国民经济高速增长和居民可支配收入提高，国内对草莓行业的消费需求上涨，成为拉动行业发展的主要动力。在中国草莓表观需求量上涨的同时，更多的企业加入到草莓种植相关的行业中来。

草莓栽培行业区域布局

经过几十年发展，我国已形成东北、黄淮海、长江中下游、西南和华南五大草莓主产区。

东北地区主要集中在辽宁省，丹东草莓是全国农产品地理标志产品，2018年辽宁草莓产量占全国产量的13%，是全国第三大草莓主产省。东北草莓以大棚半促成栽培、冬季加温日光温室栽培和夏季露地栽培为主，主要品种以日系的红颜、章姬等为主。

黄淮海地区是我国最主要的草莓生产区之一，山东、河南、河北草莓总产量约占全国的35%。该区域夏季高温多雨、冬季寒冷干燥，草莓以冬季日光温室栽培为主，品种以日系的红颜、章姬，美系的甜查理种植面积最大。

长江中下游产区草莓年产量约占全国36%，江苏省是仅次于山东的第二大草莓主产省，湖南、湖北是我国草莓产量增长最快的省份，年均增长率在20%左右。

西南地区是我国新兴的草莓产区，年产量约占全国的7%。华南产区包括广东、广西、福建、海南等地，产量约占全国的2.7%。该区域夏季高温多雨、冬季温和干燥，1月平均气温在10℃左右，主要种植冬草莓，以露地栽培或避雨栽培为主。

草莓栽培行业报告是从事草莓栽培行业投资之前，对草莓栽培行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为草莓栽培行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对草莓栽培行业的理论认识为主要内容，重在研究草莓栽培行业本质及规律性认识的研究。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年草莓栽培行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。