低钠盐是“降压盐”还是“送命盐” ?食盐行业市场分析

食盐行业市场多大?年来中国高血压的患病率居高不下，与盐的摄入有密切关系。健康成年人一天摄入食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的上限最好控制在6克以内，而我国居民的摄入量远高于这一标准。在这种情况下，很多人觉得可以将家中的盐统一换成低钠盐，这种替换可行吗?

低钠盐到底是不是健康食品?

低钠盐则是一种含钠较少的盐，一般使用一定量的氯化钾和硫酸镁替换掉食盐中的氯化钠。低钠盐近两年来很受追捧，但有段时间网上流行一种说法，说临床上高血钾患者越来越多了，主要就是因为吃了低钠盐，低钠盐还曾经有过“送命盐”之称。低钠盐到底是健康食品还是洪水猛兽呢?

东南大学附属中大医院内分泌科魏琼主任医师告诉记者，减少钠的摄入量，这一建议肯定是有科学道理的。钠离子与血压的关系在医学上很明确。人体摄入过多的钠，可造成水与钠潴留，血容量增加，同时导致血管管腔变细，血管阻力增加，从而使血压增高。大量的流行病学研究结果也表明，摄盐过多与血压升高有密切关系。将普通食盐替换成低钠盐，在摄入量不变的情况下，钠离子的量变少了，肯定对降血压有好处。

但这并不是说有把普通盐替换成低钠盐的必要，通过控盐来降血压，关键是摄入的钠离子的总量，而不是盐的种类。市面上的低钠盐，氯化钠的成分占比基本上还是在75%-80%左右，仅仅是替换种类而不降低摄入量的话，钠离子的降幅非常有限，按照中国人目前日均食盐摄入量，钠离子仍然是大大超标。同时钠含量越低，口味就越淡，换了盐而不改口味，还有增加摄入量的可能。

从行业环境看，全国食盐市场活力日渐增强，食盐产品不断丰富，食盐消费结构走向多品种、多样化，终端食盐价格相对稳定;人们对健康饮食要求标准的提高促进消费升级，绿色、天然的高端海盐产品受到人们青睐;纯碱需求旺盛拉动原盐价格上涨，工业盐价格处于高位态势;市场化步伐加快，企业间兼并重组使行业集中度进一步提高。 2021年山东省食盐出口量占我国食盐总出口量的36.2%，其次是江西省、上海市，出口量占比分别为22.3%、13.6%。

如果家里有肾功能不全的老人，有孩子，千万不能使用低钠盐，而没有高血压的普通人群，也没有必要使用低钠盐。与其考虑更换盐的种类，不如切实把盐的使用量给降下来。

据中研产业研究院《2022-2027年中国食盐行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》分析：

食盐行业市场现状分析

我国是全球原盐产能和产量最大的国家。我国盐行业发展保持稳定增长，据中国盐业年鉴统计，2019 年,我国原盐产量达6701.44万吨，同比增长5.31%，产量达到近年最高。自食盐专营体制改革以来，我国盐行业经营环境已发生深刻变化，不再核准新增食盐定点生产企业，确保企业数量只减不增，鼓励食盐生产与批发企业产销一体。此后我国原盐产量有所减少，2021年我国原盐产量减少至5706.5万吨，同比下降2.50%。

我国已逐步步入消费社会，目前全国个人消费总额已居全球前列，加上扩大内需、刺激消费等政策引导，社会消费能力稳步提升。同时，消费群体迭代，消费模式、消费观念升级也给国内中高端食用盐带来了新的机遇，消费者愿意为品质更好、更健康的消费品买单。据数据显示，随着民众生活条件的提升，中高端食用盐的消费需求在全球范围呈上升趋势，且中高端盐的销量不断增长，食盐产品高端化趋势明显，消费偏好呈现健康导向。与“海外发达国家中高端食盐市场占比约 8%-10%”相比较，我国中高端食用盐消费刚刚起步。 近年来随着食盐监管制度趋严，我国在食盐行业方面的专利申请数量逐渐下降。2021年我国食盐行业方面专利申请量为826个，较2020年同比下降-22.37%。

目前从需求量看，我国食盐行业处于产大于销状态。2020年我国食盐表观需求量为1154.9万吨，较上年同比下降1.3%;2021年我国食盐表观需求量为1167.5万吨，较上年同比增长1.1%。

但随着民众生活条件的提升和对于健康饮食要求标准提高，中高端食用盐需求大增，我国食盐消费结构逐渐调整。在此情况下，云南、江苏、广东等地的盐企也纷纷引进来自澳大利亚、日本等地的高端多品种盐产品，以提升自身市场占有率和知名度。如中国盐业总公司早在2014年就与美国莫顿盐业签订了协议，引进了莫顿食盐、天然海盐、海盐研磨瓶及其补充装、细海盐、粗粒美食盐等一系列产品。

我国明确允许社会资本参与兼并重组食盐生产批发企业，禁止“贴牌”生产，食盐资质管理更加严格;跨区经营推动食盐市场竞争活力提升，食盐品种日趋丰富，食盐价格趋向多样化，能逐步满足不同人群的消费需求;食盐安全保障体系基本完善，食盐政府储备和企业社会责任储备制度基本建立。食盐产品价格放开，食盐零售价格总体呈上涨趋势，行业资源向综合竞争力强的大型企业集团聚集，产业集中度正逐步提高。、

在国内大循环经济的背景下，行业驱动因素日益明显。餐饮业、消费升级、食品加工是食盐行业的主要驱动因素，餐饮业发展旺盛，消费升级明显，食盐行业保持了快速增长。调味品行业的繁荣发展，为进一步推动食盐及相关产品的延伸发展打开空间。就进出口数量而言，我国食盐产品在国际贸易中以出口为主，进口较少，且出口量及呈逐年稳定增长态势。

从行业环境看，全国食盐市场活力日渐增强，食盐产品不断丰富，食盐消费结构走向多品种、多样化，终端食盐价格相对稳定;人们对健康饮食要求标准的提高促进消费升级，绿色、天然的高端海盐产品受到人们青睐;纯碱需求旺盛拉动原盐价格上涨，工业盐价格处于高位态势;市场化步伐加快，企业间兼并重组使行业集中度进一步提高。

目前我国注册的盐企大约有290家，其中食盐定点生产企业达131家，食盐上市企业主要有苏盐井神、鲁银投资以及云南能投等。苏盐井神制盐生产能力在我国制盐行业名列前茅，具有“循环经济、矿产资源、区位运输、技术创新、产销一体、知名品牌”六大核心竞争优势。由于公司资产重组，食盐销售范围扩大，业务创新能力和市场竞争能力增加，近年来苏盐井神食盐产品营业收入稳定增长。

食盐行业前景分析

“十三五”期间，盐行业紧紧抓住盐业体制改革的契机，主动适应新常态，增强创新驱动发展动力，着力改善供给侧结构，坚持做优做强，提高核心竞争力，逐步建立起布局优化、调控有序、技术升级、效益提高的新型产业体系，推动盐行业持续、健康、协调发展，食盐供应安全得到加强，食盐质量安全得到保障，食盐品种日益丰富，市场活力进一步释放。据数据显示，随着民众生活条件的提升，中高端食用盐的消费需求在全球范围呈上升趋势，且中高端盐的销量不断增长，食盐产品高端化趋势明显，消费偏好呈现健康导向。与“海外发达国家中高端食盐市场占比约 8%-10%”相比较，我国中高端食用盐消费刚刚起步。

食盐是人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料，其所含钠元素是人体生长发育中不可或缺的元素。根据食盐原料的不同，可以分为海盐、湖盐、井盐等，其用于食品中具有提鲜味、增本味的作用，同时也可以用来防腐杀菌，增加原料的脆嫩度。为加强食盐质量安全监督管理，保证食盐质量安全，2020年国务院在《食盐专营办法》中指出，盐业主管部门、食盐质量安全监督管理部门应当各司其职，加强协作，严格监管好食盐的生产、销售。

于宏观经济影响，作为盐行业的主要下游产业，国内两碱化工、印染等经济周期性较强的盐化工行业整体低迷，进入弱周期，国内工业盐行业相应受到影响。针对盐行业的发展状况，国家先后出台了多项政策以引导盐行业的健康发展。

食盐是我国日常生活中不可缺少的调味品之一，但在质量安全、执行标准等方面仍在存在一些问题，如碘含量不达标、食盐检验标准不统一等。因此，为保障食盐安全，食盐行业管理相关法规标准需进一步完善，并且要严格执行，加快引导食盐行业和企业逐渐规范经营。除相关企业外，人们也需要提高对食盐相关法律法规的认知度，这样整个食盐行业的生产和销售将会往健康、可持续方向发展。

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