2023年白酒产业迎新一轮涨价潮 白酒行业市场规模和结构

白酒行业是我国最早形成的传统行业之一，白酒作为中华民族的文化产物，与人们的生活息息相关。自秦汉以来，白酒便成为中国饮食文化中重要的组成部分，历经两千余年发展，中国白酒历经五大香型时期，即酱香、浓香、清香、米香和凤香型。

2023年白酒产业迎新一轮涨价潮

2023年开年以后，泸州老窖、洋河、剑南春、珍酒等名酒企业纷纷启动部分产品的提价，白酒产业似乎正迎来新一轮涨价潮。

酒业家获悉，今年一季度开始，多家白酒企业纷纷开始控货：汾酒大范围停货;泸州老窖宣布实行泸州老窖1952产品配额制并计划上调相应产品价格;洋河宣布停止接收全国经销商客户梦之蓝M6+产品订单;剑南春宣布52度水晶剑南春500ml装单瓶价格上调20元;贵州珍酒发布通知，自3月1日起珍八打款价上调20元/瓶;珍五打款价上调20元/瓶;老珍酒打款价上调10元/瓶。

除此以外，伊力特、仰韶等区域酒企也释放出部分产品停货或提价的信息。此轮涨价或控货主要集中于一二线名酒企业，且浓香产品较多。多位酒业人士向酒业家表示，很多酱酒在此前频繁提价当前仍然深陷价格倒挂的泥潭之中，当前虽然出现一二线名酒提价或控货的势头，但相较往年，此轮提价或控货的目的更多在于稳定市场，并无大规模涨价“苗头”。

2023年作为酒业复苏、去库存的关键一年，酒业家调研的结果显示，经销商普遍认为2023年的白酒价格缺乏大规模提价的基础。

虽然今年一季度伴随春节旺季与消费复苏销售动力，但渠道普遍认为，酒业仍处于高库存阶段。未来很长一段时间，酒商和酒企的主要目标仍然是去库存。

白酒行业市场规模和结构

近年来，随着我国居民消费水平不断提高和健康意识的不断增强，白酒行业迎来快速发展。2023年我国白酒市场规模将突破3800亿元。

白酒市场规模不断扩大，数据显示，2016年-2020年，我国白酒产量从820万千升增长至807万千升，复合增速为3.45%;2017年-2020年，我国白酒产量年均复合增速为2.76%;2020年受新冠肺炎疫情影响，我国白酒产量大幅下降至648.8万千升。从市场规模来看，2022年中国白酒行业市场规模突破3600亿元，预计2023年将突破3800亿元。预计到2025年中国白酒行业市场规模将突破4300亿元。

我国白酒种类繁多，按照香型分类可分为浓香型、米香型等，其中最具代表性的是酱酒和浓香型。中国白酒品类结构中，以浓香白酒为代表的浓香型占据着我国白酒消费的主要部分，近年来，随着消费者对健康理念和饮酒方式的认同程度越来越高，清香型白酒在我国的发展势头迅猛。

在白酒消费群体中，中高收入消费者占比最多，占比达34.55%，其次为中低收入群体，占比达29.58%。中高端白酒市场份额大幅提升，由于收入的增加和消费观念的转变等原因，中高收入群体的消费额明显增加。

此外，随着消费水平的不断提高及健康意识不断增强，中高收入群体对健康类产品的消费金额也在逐年增加。目前我国中高收入群体人均可支配收入处于较高水平且不断增长中。预计到2025年我国中高收入群体人均可支配收入将突破6万元。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国白酒行业市场深度调研与营销模式发展趋势报告》显示：

白酒行业将持续转型升级。中国白酒消费升级将进一步深化，品质化、健康化消费成为新的趋势。未来白酒行业将继续推进以高品质为核心的供给侧改革，从渠道、产品等方面持续优化创新，不断满足消费者对美好生活的需求。

高端化成为白酒行业未来发展趋势。未来五年，我国中高端白酒市场将保持20%以上增速发展，规模将达到2000亿元左右。随着国家经济发展和消费水平提升，中国中高收入人群数量将继续增加。

企业转型创新升级加速。中国白酒企业纷纷进军中高端市场或加快布局中高端产品;从产品品类角度来看，浓香型白酒已成为大单品大品类，酱香型白酒成为大单品;从企业销售渠道角度来看，名酒企业快速抢占市场份额。

日前，贵州省发展和改革委员会发布2023年贵州省重大工程和重点项目名单，其中包括92个酱香型白酒项目。继3月1日《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》实施后，贵州产区发展再添新动能。

中国白酒步入产区竞争时代

“中国白酒产业格局正在发生变化，名酒产区、名酒企业、名酒品牌迎来了更多的发展机遇。作为白酒品质和价值最重要的表达方式，白酒产区的打造与发展尤为重要。”业内人士表示，只有深入推进核心产区建设，强化企业品牌培育，加强产品质量管控，全力推动产业集群发展，才能在激烈的市场竞争中占据主动，在区域竞相发展中抢占先机。

近年来，随着消费升级、分化与迭代，白酒产业的竞争力加速向优质产区集聚。

贵州是世界知名白酒产区，当地生产的白酒以酱香型为主。数据显示，2022年，全国酱香型白酒总产能约70万千升，同比增长16.7%，约占我国白酒总产量671.2万千升的10.43%;实现销售收入2100亿元，同比增长10.5%，约占我国白酒总销售收入6626.5亿元的31.69%;实现利润约870亿元，同比增长11.5%，约占我国白酒总利润2201.7亿元的39.51%。其中，贵州产区(以仁怀为主)酱香型白酒产量约45万千升，销售收入超1600亿元。习水是贵州除仁怀外的另一重要酱香型白酒生产基地，2022年，习水完成地区生产总值260.16亿元，白酒产能达17万千升，白酒产量达15万千升，白酒销售收入达306.9亿元，带动相关从业人员10万余人。

作为我国重要白酒产区之一，四川酿酒历史悠久、酒文化博大精深、酒产业支撑坚实，不仅拥有五粮液等全国知名品牌，还拥有一系列地方知名品牌及大量中小企业。近年来，四川白酒产量、营收、利润稳步增长，2022年，川酒产量、营收、利润分别占全国白酒行业的52%、52%、34%。

近年来，在“清香复兴”的背景下，山西白酒实现了从“独行侠”到“军团”作战的转变，尤其是在汾酒的龙头效益拉动之下，吕梁产区的影响力、规模、市场占比等都迎来了新一轮的勃发。截至2022年5月底，吕梁共有酒类生产企业203家，其中白酒生产企业128家，专营配制酒生产企业75家。

从白酒生产以作坊为主到形成产区，再到发展成为核心产区、大产区，当地政府发挥着重要的作用。

今年的贵州省政府工作报告显示，过去一年，贵州省着力推动白酒产业规范发展。大力实施“三个一批”综合整治，促进白酒产业转型升级、规范发展，白酒产业增加值增速达36.1%。今年，贵州省将进一步推动酱香白酒产业高质量发展，聚焦打造全国重要的白酒生产基地，加快重点酒企技改扩能项目建设，做大做强大型企业。持续推进“三个一批”，培育更多优质规上企业，规范发展中小企业，白酒产业增加值增长10%以上。

仁怀更是采取了一系列切实有效的措施推进产区建设。整合关停、改造升级、转型发展、产业优化、品质打造、品牌塑造等一系列举措落地，以保护赤水河生态环境为头等大事，建立产区准入制度、产地保护制度……仁怀市委、市政府坚定不移主攻以酱香酒为首位产业的新型工业化，打造世界酱香白酒核心产区。

今年的山西省政府工作报告显示，2022年，山西省首批建设了包括杏花村汾酒在内的十大特色专业镇，配套出台扶持政策，推动专业镇做大规模、转型升级、打响品牌。

四川提出，今年，将大力支持宜宾、泸州共建世界优质白酒产业集群。

《2023-2028年中国白酒行业市场深度调研与营销模式发展趋势报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。