2023预制菜行业市场发展环境与投资趋势分析

预制菜，又称为预制调理食品，会增加患高血脂的风险;一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料(含食品添加剂)，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。

预制菜行业市场发展环境与投资趋势分析

近年来，预制菜是发展最快、潜力最大的食品行业之一。为促进预制菜产业融合化发展、标准化发展和品质化发展，引领预制菜产业向安全、健康、美味、方便的方向发展。广州南沙将打造预制菜进出口贸易区，并力争2023年预制菜目标产值达到25亿元。2022年南沙区预制菜总产值近20亿元。为推动南沙预制菜产业高质量发展，南沙将按照“一带、两核、三心”进行布局。“一带”为预制菜特色产业示范带；“两核”为预制菜国际贸易加工核、预制菜国内贸易加工核；“三心”即以建设雪印集团大湾区预制菜（南沙）出口基地及展销中心为载体打造全球预制菜产业贸易投资中心，依托全球溯源中心项目打造全球预制菜产业数字品牌中心，依托北大荒与现代农业集团合作中央厨房项目建设全球预制菜产业科技研发中心。

预制菜之所以首次被写入中央一号文件，引起高度关注，是因为预制菜满足了消费市场需求，普遍受到欢迎，有着广阔的市场发展前景。民以食为天，中央关注预制菜，实际上就是关注民生。做好预制菜大文章，对于满足人民日益增长的消费需求，激活消费市场内需潜力，发展经济大有裨益。

据统计数字显示，近年来，预制菜相关企业注册量逐步增长。目前，我国有超过6.8万家预制菜相关企业。其中，近58%的企业成立于5年内。近年来，我国预制菜市场规模不断扩大，《2021—2022中国预制菜行业发展报告》显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年，将会突破8300亿元。由其可见，这是个巨大的市场需求，有着广阔的发展前景。

2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。疫情期间，消费者对预制菜产品需求增多，各大电商、生鲜超市预制菜销量成倍增长，C端预制菜产品接受度提升。且预制菜有效地降低了餐厅运营成本，缓解了疫情期间堂食业务的损失，成为餐饮企业降本增效的利器。B、C端激增的需求吸引了生鲜电商、餐饮等企业的布局，行业玩家增多，2026年中国预制菜市场规模有望达8859亿元。

2023年，中央一号文件发布，再次关注乡村振兴，并历史首次提出“要培育发展预制菜产业”，预制菜迎来了产业高质量发展的“春天”。随着预制菜的热度越来越高，各地陆续将目光这个新蓝海，纷纷出台政策鼓励支持预制菜产业发展。而消费者则更加关注预制菜是否健康、安全以及是否让人放心购买消费。

据中研普华产业院研究报告《2023-2027年预制菜行业市场发展环境与投资趋势分析报告》分析

第一章 市场综述

第四节 中国在全球市场的地位分析

一、按收入计，2019-2027年中国在全球预制菜市场的占比

图表：2019-2027年中国在全球预制菜市场的占比(%)

数据来源：中研普华整理

中国在全球的预制菜的市场占比逐渐从2019年的7.3%提升到未来预计9.1%的份额。中国政府在2016年前，不断下发关于“绿色食品、食品工业化、冷链物流”等相关发展政策，加大对预制菜行业的扶持。随后几年，预制菜在餐饮B端先行“发酵”。由于原材料和人力成本占比不断提升，预制菜成为了“降本增效”的关键法宝。而近两年，预制菜又从B端火到C端。

二、2019-2027年中国与全球预制菜市场规模增速对比

图表：2019-2027年中国与全球预制菜市场规模增速对比

数据来源：中研普华整理

中国目前在全球范围内的消费增长较快，预期未来到2027年的增速将会维持在20%左右，全球面临地缘政治，上游原材料上涨的风险，增速预期降低。目前中国居民的消费习惯主要来自于外卖，这个需求加大了预制菜的增速预期。

欲了解更多关于预制菜行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2027年预制菜行业市场发展环境与投资趋势分析报告》。