2023鸡蛋市场现状及前景分析

2023鸡蛋市场现状及前景分析

3月份鸡蛋价格先涨后降，主要受需求变化影响。后市来看，4月份节假日等需求利好拉动，多数业者仍存向好预期，但受制于各地流通速度不同，需求利好程度或难及业者预期。

很多行业常有“金三银四”的说法，而鸡蛋的销售量往往也随着时间季节而变动，但在并非鸡蛋传统消费旺季的3月，鸡蛋的走货情况却意外好转。

据卓创资讯数据显示，截至3月第四周，全国代表销区市场月内鸡蛋总销量环比涨幅4.31%，同比涨幅4.51%，市场走货较2月份好转，鸡蛋销量增加。

目前国内鸡蛋市场产销库存压力偏弱，产区鸡蛋库存仅有0.87天，而流通环节库存天数为1.24天。相比月初，产销市场鸡蛋库存压力降低20%至30%。

综合来看，受清明和五一带动，以及部分地区农忙启动，商超等终端环节对鸡蛋需求量仍有增加预期，但目前鸡蛋价格已属高位，消费者对高价接受能力有限，对后市有一定钳制作用，因此预计4月份主产区鸡蛋价格仍有震荡向好可能，但空间或有限。

当前，我国蛋鸡市场供需相对平稳，产业链上下游继续优化，智能化、集团化、数字化加速，新零售、新消费主体不断崛起。2023年国际禽流感疫情对蛋鸡产业仍有影、“双碳”目标在挤压畜禽养殖业发展空间的同时也成为产业转型的重要驱动，技术协同下的蛋鸡产业升级仍将不断深化。

据中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》分析

鸡蛋是人类最营养最丰富、最完全、最平衡的食品之一，随着世界人口的稳步增长，鸡蛋生产是全球粮食供应的重要组成部分。目前，中国人均每年鸡蛋消费量在18公斤左右，高于发达国家的平均水平，鸡蛋产业成为重要的民生产业，对提高国民素质、保证人民健康方面起到了重大的作用。

对于鸡蛋这种农产品，中国人总是有着独特的记忆。“食不厌精，脍不厌细”，鸡蛋从古至今都在各类菜肴里扮演着举重若轻的角色，大到国宴上的“赛螃蟹”，小到家家户户都会做的“西红柿炒鸡蛋”，煮、煎、炒……无论是何种烹饪方式都能呈现出别样滋味。

现如今，中国是全球最大的鸡蛋消费市场，每年要吃掉超4000亿枚鸡蛋，约占全球总量的40%，中国鸡蛋消费市场潜力大。

作为性价比最高、且接受度最广的蛋白质来源之一，国人营养水平的稳定提高，与蛋品产业的蓬勃发展密不可分。

今年2月，中共中央、国务院印发《质量强国建设纲要》，对消费品质量提升作出部署。食品的质量提升是其中的一项重要内容， 由此也将我国鸡蛋产业产生深远影响。

从“吃蛋难”到“吃蛋自由”，离不开建国以来几代畜牧研究人的努力，据农业农村部市场与信息化司在《数说新中国70年农业农村巨变》中披露的数据显示：新中国成立初期，我国畜产品供应总体不足，肉类总产才220万吨，禽蛋和牛奶产量更少，均不足100万吨。

近几年随着消费升级，消费群体逐渐迁移，对鸡蛋的认知提升，越来越多的人开始注重精细化营养的补充和更优的口味，早年间人们对土鸡蛋、洋鸡蛋的基础认知也开始转变为更细分更多元的需求。鸡蛋的安全性、口感、口味等方面，都成为了企业潜在的发展创新需求。

2022年全球禽蛋总产量约为9,520万吨，其中鸡蛋产量约占93.2%，达到了8,868万吨，较2021年相比增长了约62万吨，增幅约0.7%，增速较去年放缓，但仍保持了上涨的态势。

鸡蛋的消费方式分为鲜蛋消费和蛋制品消费，从蛋制品消费角度来看，日本、美国与欧盟的蛋制品消费在鸡蛋消费中的占比分别为50%、33%、25%，而在中国这一数据仅为5%-7%，未来中国蛋制品深加工行业有很大的发展空间。

如今，中国已经形成全球规模最大的鸡蛋产业，特别是近十年来，在自主育种、疫病净化和蛋鸡标准化规模化养殖方面，取得长足进步。

从国际上来讲， 随着世界人口的稳步增长，鸡蛋生产是全球粮食供应的重要组成部分，但是消费者对新鲜食用鸡蛋的需求极大地限制了国际鸡蛋贸易。因此，我国对鸡蛋和蛋制品的进口量一直较少，鸡蛋出口量也很低，约占总产量的0.25%。鸡蛋主要以加工产品的形式销售到美国和加拿大，食品加工业使用的蛋粉被运往日本和其他一些国家。虽然蛋制品出口增长缓慢，但随着新产品和新商业模式的出现，进一步发展的潜力巨大。

目前我国品牌鸡蛋处于发展初期阶段，未来将不断释放市场潜力、规模扩大，引导行业向标准化、品牌化等方向正向发展。

品牌化仍是未来我国鸡蛋行业发展的重要趋势。目前国内大型蛋鸡及鸡蛋生产企业在品牌塑造和品牌经营方面的投入不断增加,品牌战略、品牌经营理念以及品牌化产品逐渐得到市场认可,已逐渐凸显出较为清晰的品牌鸡蛋企业竞争格局。

欲了解更多关于鸡蛋行业的市场调研数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》。