什么是第三代水果 第三代水果行业市场发展分析

余甘子、刺梨、沙棘、桑葚、钙果(欧李)、越桔、树莓、香榧、野山葡萄、酸枣、黑莓、野蔷薇等均属于第三代水果。第三代水果绝大多数处于野生状态，生长在远离工矿企业和交通运输较为频繁无污染“源”的荒野。

由于近年来水果污染严重，人们越来越青睐野生水果且需求量巨大。第三代水果又称3G水果是指：分布于荒山林区，尚未被开发利用处于野生状态的山果和一些新开发的优特水果。第三代水果既是人类新食物资源,同时也是生产保健品和药品的重要资源。

第三代水果的小浆果产业在我国是新兴产业，也是消费市场与大健康产业中的紧缺产业和高附加值产业。由于小浆果味道鲜美、营养丰富，长期食用可以提高人体的免疫力，增强体质，还能美容养颜、抗衰老，深受女士们的喜爱，因此消费需求不断高涨。

2022年农业农村部印发《农业品牌打造实施方案(2022—2025年)》中提出：到2025年，重点培育300个精品农产品区域公用品牌，带动1000个核心企业品牌，3000个优质农产品品牌，并强调要加强品牌文化赋能。这预示着国产水果迎来重要发展机遇，品牌化发展在宏观政策的扶持带动下将迈入快车道。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国第三代水果行业发展分析与投资前景预测报告》显示：

第一代水果指人工选育栽培的传统水果，栽培历史一般都在几百年或千年以上，开发利用程度高，种植面积大(约占我国水果种植面积80%)在我国的水果生产中发挥了重要作用。例如：梨、桃、杏、橙子、葡萄、苹果、柑桔等

第二代水果是近几十年来开发的人工栽培的野生山果，经济效益和营养价值高于第一代水果。约占我国种植面积10%，且规模在不断扩大。例如：猕猴桃、无花果、山楂、草莓、冬枣等。

第三代水果开发最成熟的当然还是欧美，他们早已经用自己先进的科研技术和生产工艺把第三代水果纳入到功能性食品的原材料库里面，比如治疗和保养妇科的蔓越莓系列保健品、比如保护眼睛的蓝莓叶黄素酯压片糖果等等，在欧美，人们对于这些功效性的第三代水果深加工产品已经普遍接受，类似于二十年前的深海鱼油、卵磷脂胶囊的市场情况。而在我国，很多人都从国外海淘或者背货回来，开始市场启蒙教育阶段。

第三代水果行业市场发展分析

相较于前两代水果，多数第三代水果个头较小，口感具有酸、涩、苦的独特口感而难以鲜食。虽然第三代水果在丰产性、适口性等方面大多表现出一定的不足，但在营养成分、保健功效、天然风味、无污染等方面又占有明显优势，这就决定了第三代水果在“绿色”食品和营养保健加工食品开发方面更有前景。

为扬长避短，第三代水果的开发应以精细加工为突破口，实现规模化与产业化。例如将第三代水果作为发酵原料，采用先进工艺保留原有的营养成分屏蔽原始口感食用，以获取其营养价值。

红树莓别名很多，如莓托盘，红马林等，为富含多种人体所必需营养成份的果、药、生态利用等多项兼用型树种，果实除鲜食外，尚可深加工成饮品，果汁、果酒、果酱、果脯、果冻等。速冻果在国内外市场非常抢手，鲜红艳丽的果色，符合国际树莓速冻的定性指标;药理作用具止咳、化痰、润肺、活血、益肝、利肾等功效。为中国新兴开发的第三代水果。

果实具有独特香味和天然色素，糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似，氨基酸含量高于苹果、葡萄，富含维生素E和硒，其抗衰老物质SOD(超氧化物岐化酶)及抗癌物质(鞣化酸)含量高于现有的任何栽培及野生水果，其根、茎、叶也都有药用功效，在食品、医药、化妆、保健等方面有着广泛用途。由于营养成份和出汁率优于所有的水果，得到了国内外果树界的高度重视，被列为第三代水果和西部大开发的先锋树，被带上太空的三个树种其中就有树莓，前景十分广阔。

第三代水果相关生产企业也有发展，全国沙棘企业年产值10多亿元。20多年来人工沙棘林面积达133万公顷，每年以数万公顷的速度增长;日照东港区200 公顷蓝莓园产量达2600吨，产值达7.2亿元，第三代水果行业区蓝莓种植面积达1033 公顷。伊春建立了中国最大蓝莓产业基地;行业为地方经济发展和文化传播作出了重要贡献。

乌什县位于新疆阿克苏地区西部，北与吉尔吉斯斯坦接壤。全县山地面积占总面积的59.9%，戈壁占27.6%，谷地平原仅占12.5%，俗称“六山、三滩、一分地”。沙棘有“第三代水果”之称。所谓的“第三代水果”，通常分布于荒山林区，属于没有被开发利用正处于野生状态的山果及一些新开发的优特水果。桑葚、钙果、树莓等，都在此列。

沙棘在俄罗斯等海外市场受到不少消费者欢迎。近几年，沙棘在中国也得到市场认可。目前，乌什县已经成立、引进多家沙棘加工企业，生产沙棘原浆、沙棘果汁、沙棘油、沙棘茶等产品，并成立沙棘研究中心，培育新品种。

受技术水平与交通状况的影响，我国已规模开发的第三代水果种类尚不足资源总量5%，且多局限于少数地区。而消费观念的转变、“绿色、天然”概念盛行，让第三代水果需求剧增，并以其显著的食疗价值、新颖风味、纯天然无污染、富含营养等独特优势，正在成为水果与食品加工市场的主力之一，具有巨大的潜在消费空间。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国第三代水果行业发展分析与投资前景预测报告》。