中国酒吧行业深度调研与发展趋势预测研究报告2023

2023年初，就在各个行业还在想各种办法引流促消费的时候，酒吧生意仿佛一夜就之间就恢复了以往。走出家门、呼朋引伴、放松精神，酒吧无疑是十分适合又门槛不高的去处之一。

现代居民面临着许多压力，包括工作压力、学习压力、家庭压力、社会压力等。，尤其是对于生活在大城市的居民。酒吧逐渐成为居民释放压力、放松身心的场所。在生活压力的驱动下，居民在酒吧的夜间消费频率也在增加，促进了我国酒吧业的发展。

目前大众消费和商务消费成为酒类产品消费的主力军，社交属性的消费带动顾客在酒吧等公共娱乐场所消费。酒吧的主要收入来自于酒类产品的销售，在中国人均酒类消费和社会消费的带动下，酒吧夜场演出行业将获得发展动力。

根据经营形式不同，可分为附属经营型酒吧和独立经营型酒吧;根据服务环境不同，可分为池畔酒吧、露天酒吧、酒廊、清吧等。近年来，随着社会经济不断发展，国民生活节奏加快，能够缓解压力、放松情绪的酒吧休闲场所逐渐获得消费者青睐，市场需求不断增加，行业发展前景较好。

酒吧行业深度调研

随着我国改革开放的不断推进，人民生活水平的不断提高，文化的不断繁荣，酒吧夜场开始进入我国，首先在北京、上海、广州等大城市迅速发展。

据美团数据，在酒馆、KTV、游戏厅/棋牌室/网吧、洗浴/按摩、烧烤、电影、看体育比赛等夜间消费中，2019年夜间消费占比最高的酒馆达到了90%，喜欢夜间出动的消费者往往第一个想到的去处就是酒馆。在去年世界杯赛事期间，约上三五好友去酒馆一起看比赛，一度也成为夜间消费最火爆的生意，众多酒馆针对世界杯推出新品套餐、看比赛送福利的活动。

自新冠疫情爆发以来，2020年国内酒吧行业异常艰难，中小企业、零售、餐饮、酒店行业遭受的打击最为沉重。数据显示，2020年疫情对酒吧行业的影响短期是营业额，中期是整体经营，长期是市场消费力。

根据百度地图慧眼数据显示，95、00后的用户成为关注酒吧最多的群体，且占比远超过其他群体，占比高达56.68%。其中占比最高的是25-34岁的群体，占比约为27.27%。

据中研产业研究院《2023-2028年中国酒吧行业深度调研与发展趋势预测研究报告》分析：

目前国内酒吧市场正在逐渐扩大，同时，市场上也新增了诸多新型酒吧门类。有的店铺将咖啡、看书和品酒相结合，复合化业态市场逐渐扩张。未来酒吧业态会向着多元化发展，同时还会更加聚焦细分市场。除此之外，酒吧夜经济的发展，还可以拉动其他产业。

一线城市会逐渐饱和，市场会逐渐下沉到二三线及以下城市。数据显示，到2025年，中国的酒吧连锁将主要分布在三线及以下城市，占比53.25%;二线城市将成为中国酒吧连锁行业的重要收入来源，占比54.43%。

为了加强日常管理，提高运营效率，酒吧将逐渐重视信息化管理系统带来的效益。例如，利用移动互联网科技，酒吧可实现从下单到结账的全流程线上化，方便管理者在后台查询酒吧的实时运营情况;利用管理系统记录酒水进货、存放与出售的情况，可方便管理、核对库存数量，及时调整进货及销售策略。管理系统通过记录顾客的到店频率与消费情况，进一步分析顾客的需求，为客人提供个性化的服务。此外，根据客户的消费习惯，服务人员可展开追加销售与交叉销售，提升业绩。

酒吧行业发展趋势

现在酒吧进入红海市场，竞争分散。酒企有自己的啤酒技术优势和品牌优势，但在酒吧业务方面，酒企是跨行业的。企业高端布局进入白热化阶段，高端产品不断推出，企业品牌矩阵不断完善。引入酒馆是高端啤酒品牌的一种体现。与发达国家相比，国内酒吧连锁行业的发展仍处于起步阶段。未来，各种类型的酒吧在酒类零售，包括啤酒零售中会占据一定的比重。

酒吧文化是一种新型的娱乐文化，同时，现代的酒吧文化还代表着由消费群体所形成的消费文化。因为，酒吧始终是一个营业场所，它的目的是吸引顾客，拉拢客人。所以，酒吧文化的形成有时也是由消费群体来决定的，什么样的人泡在什么样的酒吧里，形成一种什么样的氛围、格调、或是主题与文化。讲到这里，就不得不弄清楚，不同的酒吧里有不同的消费人群，也就是说消费主体的需要才形成了许许多多不同主题的酒吧。

为了延长酒吧的经营时间段，满足消费者对饮食的需求，规模较大的酒吧可分隔出部分区域，用于提供餐饮服务。这类型酒吧可从晚餐时段开始营业，客人用餐完毕后，可移步至酒吧区域进行二次消费。在顾客需补充能量时，可在酒吧区域进行菜品下单，餐厅厨房备菜完毕后，及时送到顾客所在的区域。酒吧与餐厅的融合刺激了顾客单次到店的多次消费，从而提高客单量，是酒吧行业未来的发展重点。

想要了解更多酒吧行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国酒吧行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。本报告对国内外酒吧行业的发展状况进行了深入透彻地分析，对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究，重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况，报告还对酒吧下游行业的发展进行了探讨，是酒吧及相关企业、投资部门、研究机构准确了解目前中国市场发展动态，把握酒吧行业发展方向，为企业经营决策提供重要参考的依据。