韩国料理发展先机 2023韩国料理市场发展分析预测

韩国料理行业市场投资情况如何?韩国餐厅企业经营方式较为传统，组织结构和盈利模式较为单一，专业服务和质量管理能力不高，具有国际影响力的知名品牌有待进一步培育。在餐饮产业发展的下半场，　韩国餐厅企业将在高质量发展中寻求更多突破，将通过不断提高供应链的把控能力以及一体化发展应对食材成本上涨问题;通过标准化、规范化管理提高风险应对能力;通过品质提升以及产品创新提高产品附加值，增强市场议价能力;通过现代化管理方式以及新技术应用提升自身在产业链中的地位，提升市场竞争力。

韩国料理发展先机 2023韩国料理市场发展分析预测

根据查询相关公开信息显示，韩宫宴创办于1993年，是国内最早专业经营中西餐饮连锁业务的企业之一，截至2023年1月18日，韩宫宴全国有276家连锁店。在北京，有各类亚洲餐厅(除中餐厅之外)共4399家，其中日餐2454家、韩餐1546家、泰餐124家，排名前三。马来西亚餐门店数的年增长率增长最快。

韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精，保证足够的营养，不会令人暴饮暴食。

报告显示，中国大陆开设亚洲餐厅门店数保持持续增长态势，每年同比增长率均超50%。截至2018年底，共收录中国大陆亚洲餐厅超过12万家，比2015年增长了近4倍。

在这些亚洲餐厅中，日餐占比最大，约占总数的53.0%;韩餐位列第二，约占36.4%;东南亚餐以7.5%的份额居第三。南亚、西亚、中亚等风味餐厅绝对门店量不大，但门店增长速度很快。以印度餐为例，增长约7倍。

日餐、韩餐、泰餐均为最受欢迎的亚洲菜系Top3，门店数量遥遥领先。但从门店增长态势来看，马来西亚餐、新加坡餐、印度餐、土耳其餐、越南餐等风味餐厅名列前茅。

与此同时，中华美食也越来越受到亚洲各国人民的喜爱。中餐厅遍布亚洲各国，数据统计，亚洲各国中餐厅在线数量达到4.4万多家，这一数量与相比增长约120%。

从分布情况看，以东亚、东南亚最为集中，分别占比57.3%、24.0%。中餐厅海外形象也逐步从“小而散”廉价消费逐步走向“高大上”。数据显示，全聚德、东来顺、便宜坊等中华老字号在亚洲开设门店42家，覆盖21个城市，其中，日本、泰国等地数量最多。

新菜式部队锅、韩式炸酱面、韩式炸鸡等则取各国菜肴的一部分，融入韩国人喜爱的元素(例如泡菜、韩式辣酱、韩式芝士)而形成。韩国料理可谓是世界菜肴的大杂烩，在韩国本土每年都有新的流行料理被创制出来。

韩国料理正在衰落。几年前，在韩剧、韩国明星和韩国综艺等韩流的多重影响下，韩国料理一度成为国内最火爆的品类之一，大街小巷都能看到它的影子 。韩国料理的客源主要为白领、IT界人士以及学生，他们的年龄在20—40岁左右。

数据显示，去年韩国泡菜出口额同比增长10.7%，为1.5992亿美元，创历史最大规模。韩国泡菜出口额自2016年起至2021年连续6年保持增势。尤其是新冠疫情爆发的2020年，韩国泡菜出口额同比猛增37.6%，达1.4451亿美元，时隔8年刷新历史纪录，而去年再次突破历史新高。去年韩国进口泡菜额为1.4074亿美元，同比减少7.7%，减幅创2014年以来的最大值。

在韩国对华(不含中国香港、中国澳门及中国台湾)总出口额仍呈现同比下降的背景下，方便食品的出口额同比增加63.9%。以方便面为代表的一批韩国加工食品产品，每年复合增长速度超过20%。虽然韩料在我国发展受到一定社会环境与政治因素影响，但是只要两国文化互通，国内对韩料需求仍在，但是也受到一定的挑战，韩料想要继续深耕国内市场，仍然要从品牌、产品、服务、供应链上进一步升级。

我国泡菜行业市场具有较强的区域性特征，目前主要集中于川渝地区。在我国泡菜行业市场中，企业营收规模均在10亿元以下，其中吉香居收入规模在8亿元左右，重点市场覆盖了27个城市;味聚特收入规模达到4-5亿元，市场主要在北京、广州、上海等沿海沿江地区;惠通收入规模为1.4亿元，重点市场集中在华北及华南地区，此三家公司均位于四川眉山。

国内泡菜行业相关企业主要集中在重庆、山东及四川等地，泡菜行业区域性较明显。泡菜行业属于完全竞争性行业，由于准入门槛较低，导致产业竞争激烈，泡菜行业内大多数企业利润水平不高。

从韩国料理在各大城市呈现的发展速度、规模和顾客对其的认可度以及日趋完善的经营管理策略来看，韩国料理的市场将不断扩大。作为一种健康、绿色的膳食，韩国料理选材广泛而环保，天然无雕饰，原汁原味，因而越来越受到广大中国消费者的青睐。尚品宫韩式烤肉是尚京集团旗下的拳头品牌，随着尚京餐饮的上市显现出更加强大的实力和品牌号召力。

因为韩国料理做法简单、理味感好、营养健康、又符合中国人的饮食习惯，所以使得其深受广大中国消费者的喜爱，已成为时下非常流行饮食，韩国料理店在中国发展前景依然是一片光明，然而与同行之间的 、与本地饮食企业的竞争以及与其他外来饮食饮食企业的竞争也将更加激烈。

2023-2027年韩国料理市场发展分析预测

第一节 2023-2027年中国韩国料理市场规模预测

第二节 2023-2027年中国韩国料理行业产值规模预测

第三节 2023-2027年中国韩国料理市场需求趋势预测

图表：2023-2027年中国韩国料理行业市场规模及增速预测

中国韩国料理行业研究报告由中研普华行业分析专家领衔撰写，主要分析了行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对韩国料理行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的行业数据分析，帮助客户评估行业投资价值。

韩国料理行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，预测未来业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找韩国料理行业的投资商机。报告在大量的分析、预测的基础上，研究了行业今后的发展与投资策略，为企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据韩国料理市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。

更多韩国料理市场调研消息,可以点击查看中研普华产业研究院的《2022-2027年中国韩国料理行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。