2023国内鲜奶市场深度调查研究

鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。 低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。

这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。常温奶是采用超高温杀菌技术的牛奶，由于其具有保质期长，储存方便以及各种营养成分的含量比较充足等特点，生活中很多人更愿意选购常温奶。

常温奶只是满足了有奶喝，牛奶好不好的又一标志是，保质期越短营养保存越完整。于是，冷藏低温鲜奶C位出道，通常只有3天-7天保质期，采用较低温度、较长时间的巴氏杀菌法，最大限度保留了新鲜牛奶的营养物质和风味。三元、光明、辉山、新希望、燕塘、卫岗等地方乳企的巴氏奶保质期都在3天-9天。

鲜奶市场深度调查研究

从乳制品行业整体来看，2006年开始进入高速发展期，直到2014年，行业规模超过3000亿元。但天花板也随之而来，从2015年后连续3年，乳制品行业的销量增速开始低于单价增速，整体增速降低到5%以下。

而占乳制品市场超九成以上份额的液体乳，销量也在2016年后出现明显的下滑，2017至2019年增速分别为-2.06%、-1.07%和-0.98%。

巴氏鲜奶风味优良、营养丰富，最接近于生乳，深受消费者的喜爱。近几年，中国鲜奶进口量快速增长,进口市场进一步扩大，2020年中国鲜奶进口量103.98万吨，同比增长16.70%。2019年中国从欧盟进口48.56万吨，占54.50%，从新西兰进口28.39万吨，占31.86%，从澳大利亚进口10.32万吨，占11.58%;2020年中国从欧盟进口61.23万吨，占58.9%，同比增加26.1%，从新西兰进口30.92万吨，占29.7%，同比增加8.9%，从澳大利亚进口10.31万吨，占9.9%，同比减少0.1%。

据中研产业研究院《2023-2028年中国鲜奶市场深度调查研究报告》分析：

根据数据显示，2017-2020年中国鲜奶进口金额呈增长趋势，2020年中国鲜奶进口金额13.09亿美元，较2019年增加2.08亿美元，同比增长18.89%。2017年中国鲜奶进口均价1202.32美元/吨，至2020年中国鲜奶进口均价1259美元/吨，三年间增长56.68美元/吨。奶价主要影响因素是供需和成本，国内奶价高企由上述两因素共同导致。细化分析，中国的资源禀赋、原奶加工能力以及上游养殖效率低下是奶价较高的根本原因。

从竞争格局来看，我国乳制品行业集中度较高，呈现明显的寡头竞争格局。2020年伊利和蒙牛两大巨头市场份额占比合计达到48%，CR6达到58.6%。

这意味着，行业向上“量增”的时代已经过去，市场亟需“质增”，这既是行业瓶颈期的挑战，也是中小乳企打破行业格局的机遇。

这张通行证就是借助消费升级东风，通过不断拓宽细分赛道，打出差异化产品来完成高端化。

随着Z世代逐渐成为消费市场主力军，无添加、0糖0卡0脂肪等健康属性产品备受消费者青睐。7月，主打“0添加”的高端酸奶品牌简爱宣布推出纯净裸鲜牛奶，正式进军鲜奶领域。

业内人士表示，低温鲜奶是国内的一个发展趋势，目前消费者的消费习惯还没有完全培养起来。哪个品牌能进入消费者心中，未来复购率就会上升。所以品牌都选择把毛利降下来，进行消费的普及。

在此背景下，中国乳业未来要朝着绿色、高品质方向继续挺近，要加快科技创新，要实现优质规模化发展，进而降低总体成本，要进一步大力发展适度规模化养殖，构建碳中和、绿色、可持续养殖模式，构建具有国际比较竞争优势的奶牛养殖业，解决乳业产业后顾之忧。

如果企业想抓住机遇，并在合适的时间和地点发挥最佳作用，那么我们推荐您阅读我们的报告。我们的报告包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。在未来的竞争中拥有正确的洞察力，就有可能在适当的时间和地点获得领先优势。

鲜奶行业报告是从事鲜奶行业投资之前，对鲜奶行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为鲜奶行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对鲜奶行业的理论认识为主要内容，重在研究鲜奶行业本质及规律性认识的研究。

报告对我国鲜奶的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对鲜奶业务的发展进行详尽深入的分析，并根据鲜奶行业的政策经济发展环境对鲜奶行业潜在的风险和防范建议进行分析。最后提出研究者对鲜奶行业的研究观点，以供投资决策者参考。

想要了解更多鲜奶行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国鲜奶市场深度调查研究报告》。