速冻食品产业链发展现状分析 速冻食品产业发展规划研究

随着国民经济的发展，人均收入水平的提高以及城市化进程的的加快，消费者对于速冻食品的需求也呈现旺盛的增长态势。速冻食品的发展也带动物流的发展和冷藏产业链逐步得到完善也让速冻食品迎来一个发展的新机遇。在互联网+的刺激下，传统速冻食品向多元化发展。

速冻食品产业链发展现状分析 速冻食品产业发展规划研究

近两年来，随着冷冻食品行业进入发展成熟期，再加上互联网技术的日益普及以及冷链行业的快速发展。冷冻食品产业也开始与互联网“结缘”。行业内不少企业逐渐在朝“互联网+”方向摸索，想要借助电商实现产品多方渠道扩展。

根据中研普华产业研究院发布的《2023年版速冻食品产业规划专项研究报告》显示：

数据显示，冷链物流相关企业数量超3.6万家，近5年保持着30%以上年增速稳步上升。从地区分布来看，广东省冷链物流相关企业数量排名第一，拥有近7000家企业;湖南、山东分别位居二、三位，企业数量分别为3800余家、3000余家。

虽然近几年我国预制菜行业发展较为快速，但目前仍处于起步阶段。预计随着社会经济的发展，我国居民收入快速提升，居民饮食消费升级，消费习惯被逐步培育，预制菜市场将得到快速发展。与此同时，当前生活节奏加快，人们对于饮食品质的要求却未降低，在消费升级潮流的推动下，消费者对于绿色、健康、美味的食品需求大幅提升。

速冻食品产业链，上游是农、牧、渔业以及食品原料粗加工业，为产业链提供基础的加工材料，确保材料的可使用性。中游是速冻食品加工业与冷链设备业，是产品主要的加工环节与存储环节。下游则是冷链物流业与销售渠道，与其他消费行业一致，业内企业主要采取经销商为主，超市、特邀商、电商为辅的销售方式。

目前，速冻食品产品主要包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等，其中前两类速冻制品及其他部分速冻制品可统称为"火锅料制品"。我国速冻食品行业规模由2011年的457亿元稳步提升至2020年的1400亿元，年均复合增速超10%。

从产品品类上看：速冻面米及火锅料制品占据了主要的市场份额，其中速冻面米占比超50%，为第一大品类，速冻火锅料占比约33%，为第二大品类。从量价上来看：我国速冻食品产量由2011年的506万吨提升至2019年1105万吨，年复合增速约为10%;吨价由2011年的1.08万/吨提升至2019年的1.14万/吨，年复合增速为0.7%，行业整体呈现量价齐升的态势。

从行业竞争格局上看：当前速冻米面市场龙头为三全、思念、湾仔码头等，CR3约50%，基本确立了三足鼎立的格局，行业竞争格局较为稳定，主要系速冻米面产品主要面向C端销售，长期以来品牌、产品力已构建起一定壁垒;速冻火锅制品市场龙头为安井、海霸王及惠发食品，CR3达16%，其中安井市占率达9%，市场集中度仍具备提升空间。

国家统计局近日发布的数据显示，2021年前三季度，社会消费品零售总额318057亿元，同比增长16.4%，餐饮收入32750亿元，增长29.8%。餐饮行业快速发展带动上游速冻食品的共同增长，同时餐饮行业巨大的市场空间，为速冻食品制造行业的增长提供了有力保障。

随着居民收入水平的提升、年轻消费群体的崛起以及消费者对速冻食品认知度的加强，我国速冻食品行业市场规模快速增长，产品品类和消费场景不断延伸。同时，互联网技术的发展促进了电子商务、社区团购等新兴销售渠道快速发展，速冻食品行业未来发展潜力巨大。

近年来,随着中国居民收入水平的不断提高,消费者对食品种类、营养以及口味的多样化消费需求也显著增加。而新鲜的食品需要通过冷藏或冷冻的方式进行运输、加工、储存和配送,在旺盛的消费需求驱动之下,我国冷链物流行业正步入高速发展阶段。

国务院印发的《“十四五”冷链物流发展规划》提出,“十四五”时期随着城乡居民消费结构不断升级,超大规模市场潜力将加速释放,为冷链物流提高供给水平、适配新型消费、加快规模扩张奠定坚实基础,创造广阔空间。目前,思念食品经过多年来的持续探索与创新,已转向高质量发展阶段,为速冻食品行业冷链物流方面的升级和实力提升提供了参考,也为中国产业迈向全球价值链中高端贡献力量。

我国速冻食品行业受益冷链运输能力的改善与消费结构升级转型。2021年,我国速冻食品市场规模达到1750亿元,预计至2025年其市场规模将达到3300亿元。随着速冻食品市场规模不断扩张,冷藏保鲜环节更显重要。

本报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家市场监督管理总局、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及速冻食品专业研究单位等公布和提供的大量资料。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023年版速冻食品产业规划专项研究报告》。