超级食品行业消费者用户画像及购买动机分析 超级食品行业市场前景及趋势

超级食品是指具有丰富的营养，并对人体有明显的抗氧化作用的食品。超级食品营养均衡，且比一般食物更有营养;或者，它应该是一种含有大量某些营养和健康成分的食物。同时，它还可以是一般食品和补充剂之间的中间体，既可用作烹饪原料，也可用作保健食品。

至于如何分辨超级食品，日本超级食品则给出了这样的判定准则，即一种有着悠久“食史”，数百年来为人们的健康作出贡献的食品。这样一来，由于人们常年食用这些健康产品并因为其中的一些因素维持健康，所以可以证明其是可靠，不用担心其安全性。

根据超级食品种类、应用类型，超级食品又存在着不同的分类方式。市场已将超级食品细分为水果、蔬菜、谷物及种子、草本及根茎和其他五大类，其他品类中主要包括有机生可可、螺旋藻和小球藻等。其中水果成为该市场中的重要组成，占据主导地位，2018年其收入份额已达到整个超级食品市场中的约三成。另一方面，近年随着人们对于多谷物健康饮食的逐步普及，谷物和种子年复合增长率成为各品类中的榜首，达到6.8%。

若按照应用类型进行划分，超级食品市场可以细分为烘焙和糖果、饮料及冰沙、补充剂、方便/即食食品、其他。其中，饮料品类占据市场大头，而烘焙和糖果的市场份额也在快速扩张当中。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国超级食品市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

2021年全球超级食品市场价值达到1527.1 亿美元，预计到2027年市场将达到2149.5亿美元，期间全球超级食品市场将以9.2%的年复合增长率增长。其中北美成为超级食品主战场，市场规模最大，至于亚太地区作为后起之秀，则是近年增长最快的市场。

超级食品行业消费者用户画像及购买动机分析

超级食品很好地满足了消费者关注的食品健康、安全和天然性质。与此同时，"颜值经济"的快速发展推动了超级食品的走红。现代人无论男女老少，都越来越注意其外观，并愿意为护肤美容、瘦身纤体投入成本，渴望找到一种轻松、有效且安全的解决方案。

21-35岁人群是超级食物粉末的主要消费群体，其中26-30岁的消费者占比最高。在这个消费群体中，女性消费者占据了较大的比重。该消费群体的核心需求可以总结为健康需求、颜值需求和心理需求。

与此同时，品牌方也在动态地跟踪和捕捉消费者不断细分的需求。过去，人们对超级食物的需求主要集中在美容和瘦身方面，因此初代超级食物主要包括巴西莓、奇亚籽、生可可这类富含抗氧化成分且热量较低的食材。而近年来，姜黄、火麻仁、玛咖、南非醉茄等食材的出现表明了人们除了基本美颜瘦身的需求外，开始关注提高免疫力、抗炎症、缓解焦虑等功能需求。

从消费者心理来看，一方面，对于不喜欢直接摄入植物性食物或没有时间准备菜肴的消费者来说，超级食物粉是一种快速、简单、可口的选择——而且它们是快餐的更好替代品。另一方面，通过利用自己搭配的材料制作"超级碗"、"隔夜燕麦"，能够一次性地摄入多个种类的食物以及他们蕴含的营养，其营养密度远超食用一顿快餐或外卖。超级食品理念的本质，就是让人们能够便捷地摄入足够多样化和高浓度的营养成分。

超级食品行业市场前景及趋势

大食物观的核心是食物的多元化，多元化的食品离不开风味作为保证。食品工业转型发展的关键是实现生产现代化、市场国际化。对于工业化的产品，要有一定的性价比，让美味的食品更健康、健康的食品更美味。

消费者越来越多地关注自己吃的东西、他们的感觉与他们的健康需求之间的联系。消费者在购物时，更注重异国情调或特殊品质的水果。特别是在北美、东南亚的——浆果、鳄梨、芒果、石榴、木瓜和甘薯等具有特定健康特征的产品越来越受欢迎，并被称为“超级食品”。

超级食品行业的发展，源于人们对健康的追求，充分利用了技术和设备，以重塑传统食品日渐繁复的功效，从而满足人们对不同场景下安全营养的需求。技术的进步也使超级食品行业有了新的发展机遇。采用快速成型技术，可以将传统食品和新颖食品安全营养地融为一体，有效地满足高营养成分的需要，使消费者得到完美的满足感。此外，高效的精密分离技术可以有效分离出高品质的营养成分，以降低营养成分含量，确保配方的统一性，并在极短的时间内完成分离和制备工序，避免多重性污染，实现更高效的整合和分离。

随着老龄社会的深化，未来我国居民对于健康食品的需求将呈指数级增长。中国80/90后将带来健康、有机和保健食品的快速普及，新生代消费者群体的崛起叠加消费观念转型将有效扩容保健食品市场的整体需求。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国超级食品市场深度全景调研及投资前景分析报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。