巧克力行业市场消费需求 巧克力行业投资价值研究

中国消费者更加青睐于黑巧克力、夹心巧克力及果仁巧克力，国外巧克力品牌可考虑根据中国消费者偏好，提供更加丰富的产品。同时针对不同节日推出的礼盒装也可更好的吸引中国消费者。

巧克力行业市场消费需求 巧克力行业投资价值研究

伴随着中国中产阶级的快速崛起，越来越多的消费者更加关注产品品牌与品质，而非一味追求低价。大部分城市消费者在购买食品时十分注重品牌，同时年轻人及发达地区城市消费者的品牌意识更加显著。这为国外品牌商进入中国提供了良好的市场基础。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年巧克力行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

巧克力(chocolate也译朱古力)，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。

近年来，随着可可产量的减少，原料成本的上升和一些技术问题，比如用可可脂制作巧克力过程中的高回火时间，使食品工业一直在寻找可可脂的替代品。目前找到的替代品大致包括：代可可脂(CBRs)，因为甘油三酯组合与可可脂不相同因而互不相容，如果使用，只能100%替代;以及可可脂等同物(CBEs)，物理和化学特性与可可脂比较相似，因此可以混合使用，目前，已经被发掘的CBEs来自牛油果、藤黄果、娑罗树等果实和作物。

现在，英国Bangor大学的科学家们宣布又找到了一种填补这种原料缺口的可行方案。他们发表在《自然》期刊上的一篇报告显示，从一种野生芒果中提取出来的野生芒果脂(wild mango butter，WMB)，可以起到替代可可脂(cocoa butter)的作用。这次被提取出来进行研究的 WMB ，是一种浅色的脂肪，来自一种野生芒果树，摸上去并不油腻，而且有特别的坚果风味。它的物理和化学性能都与可可脂很相似，甚至有超过可可脂的优势，比如，它的水分含量更高，可以生产更好的低脂巧克力;它也有丰富的固体甘油三酯，可以降低巧克力生产过程中的回火时间，进而降低成本。

不过，由于它的经济价值现在还没被意识到，在森林砍伐十分常见的孟加拉国，已经成了受威胁的物种。但好消息是，除了孟加拉国，它在印度、中国、柬埔寨、缅甸、尼泊尔和泰国都有分布，而且从种子的发芽率和幼苗的早期生长情况来看，它很容易被驯化，可以纳入小型林业计划。

面对竞争激烈的国际市场，我国巧克力产业面临着严峻的挑战。对于巧克力产业来说，在未来的发展过程中，机遇和挑战并存。随着我国食品工业的快速发展，食品种类的不断增多和产品品质的不断提高，巧克力制品的需求量将不断增加，市场将不断扩大。我国巧克力生产企业应在保证产品质量的前提下，扩大企业规模，加大科技投入力度，加大对国产巧克力的文化挖掘力度和品牌宣传力度。

随着国家对食品安全监管的加强，巧克力的首选应是安全。这是巧克力能否被市场持续关注和购买的关键因素之一。绿色、环保、健康将是产品发展趋势。

虽然三、四线城市的消费大，但是消费普遍偏低，而做巧克力必须要做品牌，这是一个不争的事实，因此，只做三、四线城市的流通市场不是长久之计，拿下区域KA才能慢慢把品牌和销量做起来。华润万家、大润发、物美等主流KA做不了就做区域KA，如京客隆、超市发、万家福等。针对区域KA，国产巧克力还是能够满足一部分消费者的需求和档次。

另外，婚庆流通市场也是一个出量的途径。行业内有一个普遍趋势是，谁抓住了婚庆市场就抓住了巧克力市场。婚庆渠道是巧克力市场的新宠，这个渠道运作费用不如卖场高，但销量可观，而江浙沪是国内最大的婚庆喜糖市场，巧克力也成为婚庆用量最大、档次最高的喜糖产品。虽然婚庆消费在逐渐攀升，消费者追求品牌口碑，但在县级婚庆流通市场，国产巧克力仍可大展拳脚，比如在浙江义乌、萧山、瑞安等流通市场，国产巧克力如好邻居、金丝猴、金喜鹊等随处可见，每年的销量也十分可观。

除线下渠道外，网络渠道也是国产巧克力的主要渠道之一。基于网购消费者的消费心理，性价比高、价格实惠的产品是他们的首选，因此，国产巧克力应该在网络渠道上多下功夫。

本报告对国内外巧克力行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。重点研究了主要巧克力品牌的发展状况，以及未来中国巧克力行业将面临的机遇以及企业的应对策略。

报告还分析了巧克力市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判，是巧克力生产企业、科研单位、零售企业等单位准确了解目前巧克力行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年巧克力行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。