杂粮市场深度全景调研报告2023：传统杂粮的升级改造和产品多样化将成为杂粮产业的发展动力

五谷杂粮的说法由来已久，五谷是指：大米、小豆、麦、大豆、黄黍，可见杂粮自古在膳食中具有重要的地位。

近些年来，随着杂粮养生保健功效逐渐被消费者认可，市场对各种杂粮产品的需求正在不断提升。中国居民膳食指南建议：每天吃250-400g(生重)谷薯类，其中50-150g(生重)为全谷物和杂豆类。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。

杂粮通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮谷类作物，其中谷类杂粮主要包括高粱、燕麦、小米、藜麦、荞麦等，豆类杂粮主要包括绿豆、小豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、扁豆等。

杂粮食品具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越来越受到消费者喜爱。红豆汁、绿豆汁、芝麻汁、紫薯汁、核桃露等粗粮饮料也正在成为市场新宠。

我国有世界“杂粮王国”之称，我国生产的小杂粮营养丰富、保健功效明显，已成为国际市场的抢手货。据了解，我国的一些小杂粮加工品，如苦荞挂面、燕麦片、苦荞陈醋等小杂粮产品畅销日本、瑞典、俄罗斯等十几个国家和地区，很受消费者欢迎。

2022年兴县被命名为“山西杂粮之乡”“杂粮美食之乡”，全县杂粮种植面积突破40万亩，杂粮产业链产值已达10.24亿元，辐射带动10万多脱贫人口增收致富。2023年7月兴县被命名为“中国杂粮美食之乡”“中国杂粮地标美食城市”“中国杂粮好食材基地”。为有效激发市场主体活力，县委政府积极扶持本土农产品深加工龙头企业，共培育省级农业龙头企业8家、市级龙头企业17家，其中杂粮加工省级龙头企业5家、市级龙头企业4家。同时培育杂粮加工县级龙头企业5家、专业合作社33个、杂粮种植大户1600余户，全县谷子、高粱、豇豆、大豆等小杂粮加工转化率达到50%以上。

杂粮市场深度全景调研

随着中国经济的持续增长和国民收入的快速增加，人们的消费观念、健康观念也在不断升级，饮料更多地在风味化、时尚化的基础上，迈向营养化和功能化，许多企业在满足消费的同时打造品牌、整合产业链、进行营销转型。由于粗粮饮料天生具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，符合饮料市场发展潮流和趋势，正越来越受到消费者喜爱。

在杂粮产业市场中，竞争对手主要分为两种：一是大型企业和全国性产品经销商，主要以大公司、粮食企业、面包蛋糕行业;另一种是小型经销商，主要以中小企业、杂粮店等不同市场渠道销售杂粮。在当前杂粮行业中，由于大企业基于规模经济的优势，占据着行业中的核心地位，具有很强的市场竞争力;而中小企业则在市场开发及深耕细作方面，依靠定制化、价格优势大胆拓展市场的能力大大超过大企业，尤其在微小企业定制型生产上，形成更为优越的竞争优势。

据中研产业研究院《2023-2028年中国杂粮市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析：

目前，发达国家或地区的杂粮初深加工技术处于国际领先水平，在发达国家，农产品加工企业一般采用“企业+农场”的形式。农业纵向一体化程度不断加深，其杂粮生产亦在向机械化、现代化方面发展。

我国杂粮加工技术开发起步晚，投入人力、资金有限，在杂粮加工方面，与欧美等农业发达国家相比有很大差距。整个杂粮加工行业仍存在原料生产发展水平低，产品质量不稳定;加工企业规模小而分散，技术创新能力有限，市场竞争优势不强等问题。

传统杂粮的升级改造和产品多样化将成为杂粮产业的发展动力

随着消费水平的普及，消费者对杂粮食物的质量要求也在逐渐提高，以及传统的实际功能营养需求，一些新兴的营养功能服务需求也日益凸现，传统杂粮的升级改造和产品多样化也将成为杂粮产业的发展动力。

杂粮产业在保障粮食安全、营养健康及农业可持续中潜力巨大，但我国在产业布局、组织、市场、政策等方面却面临挑战。

随着杂粮消费日趋家常化，不仅日常食用杂粮的人群在扩大，还有更多家常品类在与新品杂粮、混搭版杂粮、便捷杂粮包的竞争中重新受到青睐，夺回了市场C位。随着杂粮消费进入常态化，终端消费也将更加细致。

随着杂粮行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的杂粮企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。

报告对中国杂粮行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国杂粮行业将面临的机遇与挑战。

想要了解更多杂粮行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国杂粮市场深度全景调研及投资前景分析报告》。